বিস্কুটের গুঁড়ো ছাড়াও মুচমুচে হতে পারে পকোড়া। ছবি: সংগৃহীত।
শীত না পড়লেও দিন ছোট হয়ে এসেছে। তাড়াতাড়ি ঝুপ করে সন্ধ্যা নামছে। দুপুরে ভরপেট খেলেও সন্ধে হতেই খিদে পেয়ে যাচ্ছে। শীত শীত আমেজে তখন মুখরোচক খাবার খেতে ইচ্ছা করে। দোকান থেকে কিনে আনার চেয়ে বাড়িতে তৈরি করে নিতেই পছন্দ করেন অনেকে। কিন্তু অন্য সমস্ত উপকরণ থাকলেও, হেঁশেলে যদি বিস্কুটের গুঁড়ো না থাকে, তাহলে মুশকিলে পড়তে হয়। পকোড়া হোক কিংবা ফিশ ফ্রাই, মুচমুচে না হলে খেতে ভাল লাগে না। তবে মুখরোচক খাবার মুচমুচে বানাতে বিস্কুটের গুঁড়ো ছাড়া চলে না। তবে বিস্কুটের গুঁড়ো যদি একান্তই না থাকে, তাহলে কিন্তু চিন্তিত হয়ে পড়ার কিছু নেই। বিস্কুটের গুঁড়োর বদলে আর কী ব্যবহার করতে পারেন?
কর্নফ্লেক্স
ওজন ঝরাতে জলখাবারে দুধ কর্নফ্লেক্স খান অনেকেই। কর্নফ্লেক্স হালকা গুঁড়ো করে নিয়ে বিস্কুটের গুঁড়োর পরিবর্তে ব্যবহার করতেই পারেন। মাছের কোনও ফ্রাই হোক কিংবা মাংসের পকোড়া কর্নফ্লেক্স দিয়ে ভাজলে দারুণ মুচমুচে হয়।
ওট্স
বাড়িতে বিস্কুটের গুঁড়ো বাড়ন্ত হলে, আপনি ওট্সও ব্যবহার করতে পারেন। স্বাদের খুব একটা ফারাক হবে না। কড়াইয়ে হালকা গরম করে নিয়ে শুকনো ওট্স ভেজে নিন। ভাজা ওট্সের উপর স্বাদ মতো নুন, পেপরিকা ছড়িয়েই বানিয়ে ফেলুন চপ কিংবা কাটলেট। স্বাদেও ভাল হয় আর মুচমুচেও হয়।
সুজি
বাড়িতে সুজি থাকলেও আপনি মুচমুচে পকোড়া বানাতে পাারেন। বিস্কুটের গুঁড়োর বদলে সুজি ব্যবহার করে দেখতেই পারেন। মাছের ফ্রাই, ভেজিটেবিল চপ কিংবা চিকেন পকোড়া— সুজি দিয়েই বানালে খেতে সত্যিই ভাল লাগবে।