ছবি: পৌলমী মল্লিক কুণ্ডু।
শীতকাল মানেই নানা রকম সব্জির মেলা। টাটকা কড়াইশুঁটি, ধনেপাতা, বিনস, গাজর। শীতটাও জাঁকিয়ে পড়েছে। তাই রবিবারের ব্রেকফাস্টও হোক জমিয়ে।
কী কী লাগবে
ডিম: ১০টা (বড়)
হোল মিল্ক: ১/৪ কাপ
গলানো মাখন: ১ টেবল চামচ
গ্রিজ করার জন্য মাখন: ২ চা চামচ
গ্রেটেড মোজারেলা বা পারমেসান চিজ: ২ টেবল চামচ
নুন ও গোলমরিচ গুঁড়ো
সিদ্ধ কড়াইশুঁটি: ১/২ কাপ
ফ্রেঞ্চ বিনস: ১/৪ কাপ (কুচনো)
ধনেপাতা কুচি: একমুঠো
পছন্দের সস বা চাটনি: ১ টেবল চামচ
কী ভাবে বানাবেন
হ্যান্ড ব্লেন্ডারের সাহায্যে ডিম, দুধ এক সঙ্গে ব্লেন্ড করে নিন যতক্ষণ না ক্রিমি হচ্ছে।
মাখন, চিজ, নুন ও গোলমরিচ মিশিয়ে ব্লেন্ড করতে থাকুন যতক্ষণ না মাখন ও চিজ পুরোপুরি মিশে যাচ্ছে।
মাফিন ট্রে গলানো মাখন দিয়ে গ্রিজ করুন। মাফিন ট্রে-তে কড়াইশুঁটি, বিনস, ধনেপাতা কুচি দিন। এর উপর ডিমের মিশ্রণ ঢেলে মাফিন ট্রে-র ৩/৪ অংশ ভর্তি করে নিন।
ওভেনে ১৭৫ ডিগ্রি সেলসিয়াসে ১২-১৫ মিনিট বেক করুন। উপরে গ্রেটেড চিজ ও স্পাইসি সস দিয়ে পরিবেশন করুন।