কাঠের হাতা, খুন্তি ব্যবহার করেন? এগুলি জীবাণুমক্ত করতে কেবল সাবান জলে ধোয়াই যথেষ্ট নয়

স্টিল, অ্যালুমিনিয়াম, কাচের বাসনপত্র তো আছেই, তা ছাড়াও অনেকেরই হেঁশেলে শোভা পায় কাঠের বাসনপত্র। কাঠের তৈরি হাতা, খুন্তি অনেককেই ব্যবহার করতে দেখা যায়। কাঠ এমনিতে শরীরবান্ধব। ফলে কাঠের আসবাব থেকে বাসনপত্র, সবই ব্যবহার করা ভাল। ক্ষতির কোনও আশঙ্কা নেই। কাঠের বাসন দেখতেও খুব শৌখিন। এর নান্দনিকতা হেঁশেলের সৌন্দর্য কয়েক গুণ বাড়িয়ে দেয়। তবে কাঠের বাসন ব্যবহার করতে হয় খুব সাবধানে। কারণ অল্পেতেই নষ্ট হয়ে যায়। যত্ন করে না রাখলে দাগছোপ পড়ে যায়।

কেন কাঠের বাসন নিয়মিত পরিষ্কার করতে হবে?

সাধারণত হেঁশেলে কাঠের হাতা, খুন্তি, চপিং বোর্ড, পরিবেশন করার ট্রে বেশি ব্যবহার করা হয়। তাই রান্নার পর ভাল করে সাফ না করলে ময়লা থেকে যায়। পেটের সংক্রমণের অন্যতম কারণ হয়ে উঠতে পারে এই সব বাসন। কাঠ ছিদ্রযুক্ত হয়। ফলে এটি কাঁচা মাংস, সব্জি এমনকি ধোয়ার সময় সাবানের জলও শোষণ করতে পারে। সময়ের সঙ্গে সঙ্গে এই আটকে থাকা আর্দ্রতা এবং খাবারের অবশিষ্টাংশ ব্যাক্টেরিয়া ও দুর্গন্ধের উৎস হয়ে উঠতে পারে। এগুলি নিয়মিত পরিষ্কার করলে ক্রস-কন্টামিনেশনের ঝুঁকি কমে, খাবারের স্বাদ অক্ষুণ্ণ থাকে এবং প্রিয় হাতা, খুন্তি ও কাটিং বোর্ডের আয়ু বাড়ে।

কাঠের হাতা, খুন্তি পরিষ্কার করার পদ্ধতি

১) নিয়মিত পরিষ্কার: কাঠের চামচ ব্যবহার করা হয়ে গেলে সঙ্গে সঙ্গে গরম জলে ধুয়ে ফেলুন। একটি তরল বাসন ধোয়ার সাবান এবং নরম স্পঞ্জ বা ব্রাশ ব্যবহার করে হাতা, খুন্তির গায়ে লেগে থাকা খাবারের অংশগুলি ঘষে পরিষ্কার করুন। দীর্ঘ ক্ষণ জলে ভিজিয়ে রাখা থেকে বিরত থাকুন, কারণ এতে ফাটল ধরতে পারে এবং বেঁকে যেতে পারে।

২) মাঝে মাঝে ভাল ভাবে পরিষ্কার: রোজ যেমন পরিষ্কার করছেন তার পাশাপাশি সপ্তাহে অন্তত এক দিন জেদি দাগ বা গন্ধ দূর করার জন্য একটি বড় পাত্রে চামচগুলি কয়েক মিনিটের জন্য ফুটিয়ে নিন। আপনি দেখতে পাবেন চামচ থেকে তেল এবং ময়লা বেরিয়ে আসছে। মিনিট পাঁচেক পর চামচগুলি ভাল করে ধুয়ে শুকিয়ে নিন।

৩) ভালো ভাবে শুকোনো জরুরি: হাতা, খুন্তিগুলি একটি বাসন রাখার স্ট্যান্ডে সোজা করে রাখুন অথবা একটি বাতাস চলাচল করে এমন জায়গায় শুইয়ে রাখুন। ভেজা অবস্থায় বন্ধ ড্রয়ারে ভরে রাখবেন না।

কাঠের চপিং বোর্ড পরিষ্কার করার পদ্ধতি

১) নিয়মিত পরিষ্কার: প্রতিটি ব্যবহারের পর খাবারের অবশিষ্টাংশ চেঁছে ফেলুন। তার পর তরল বাসন ধোয়ার সাবান ও গরম জল দিয়ে বোর্ডটি ধুয়ে ফেলুন। একটি নির্দিষ্ট ব্রাশ বা স্পঞ্জ ব্যবহার করুন। ধুয়ে ফেলার পর একটি পরিষ্কার কাপড় দিয়ে সঙ্গে সঙ্গে শুকিয়ে নিন।

২) মাঝে মাঝে ভাল ভাবে পরিষ্কার: মাঝে মাঝে বিশেষ করে মাংস বা মাছ কাটার পর, বোর্ডের উপর মোটা নুন বা বেকিং সোডা ছড়িয়ে অর্ধেক লেবু দিয়ে ঘষে পরিষ্কার করুন। এটি দাগ তুলতে, দুর্গন্ধ দূর করতে সাহায্য করে। এই পদ্ধতি ব্যাক্টেরিয়া ঠেকিয়ে রাখতে পারে।

৩) মাসিক পরিচর্যা: মাসে এক বার চপিং বোর্ডটিতে ফুড-গ্রেড মিনারেল অয়েল বা নারকেল তেল মাখান। বোর্ডের উপরিতলে ভাল করে ঘষে নিন। অতিরিক্ত তেল মুছে ফেলুন। এই পদ্ধতি বোর্ডকে শুকিয়ে যাওয়া ও ফেটে যাওয়া থেকে রক্ষা করে।