ছবি : সংগৃহীত।
তাড়াহুড়োয় ভাতের সঙ্গে নানা রকম সব্জি সেদ্ধ করে খেয়েছেন কখনও। কিংবা এমনি দিনেই প্রথম পাতে সিম, ঢেঁড়স, কুমড়ো, ওল সেদ্ধ? প্রথম পাতের সেই সেদ্ধ ‘প্ল্যাটার’-এর অন্যতম পেঁপে সেদ্ধও। কাঁচা পেপের টুকরো ফুটন্ত ভাতের হাঁড়িতে ফেলে দিলেই হল। নরম মিষ্টি স্বাদের পেঁপে সেদ্ধ তৈরি। তার উপর সামান্য সর্ষের তেল অল্প নুন আর একটু গোল মরিচ ছড়িয়ে ভাতের সঙ্গে খেতে ভালই লাগে। আর এই পেঁপে সেদ্ধ খাওয়ার অনেক উপকারিতাও রয়েছে।
১. হজম শক্তি বৃদ্ধি ও কোষ্ঠকাঠিন্য দূর করে
পেঁপেতে প্যাপাইন নামক এক ধরনের প্রাকৃতিক এনজাইম থাকে যা প্রোটিন ভাঙতে সাহায্য করে। কাঁচা পেঁপে সেদ্ধ করে খেলে পেট ফাঁপা, গ্যাস এবং কোষ্ঠকাঠিন্যের সমস্যা দ্রুত উপশম হয়। এটি অন্ত্রের কাজেও সাহায্য করে।
২. ওজন নিয়ন্ত্রণে সহায়ক
সেদ্ধ পেঁপেতে ক্যালরির পরিমাণ খুবই কম এবং ফাইবার বা আঁশের পরিমাণ অনেক বেশি। এটি খেলে দীর্ঘক্ষণ পেট ভরা থাকে, ফলে অসময়ে খিদে পায় না। যারা ডায়েট করছেন, তাদের জন্য এটি আদর্শ খাবার হতে পারে।
৩. লিভারের সুরক্ষায়
লিভার পরিষ্কার রাখতে এবং এর কাজ করার ক্ষমতা বৃদ্ধি করতে সেদ্ধ পেঁপে খুব উপকারী। বিশেষ করে জন্ডিস বা লিভারের সমস্যা থেকে সেরে ওঠার সময় চিকিৎসকেরা প্রায়ই সেদ্ধ পেঁপে খাওয়ার পরামর্শ দেন।
৪. রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা বৃদ্ধি
পেঁপেতে প্রচুর পরিমাণে ভিটামিন সি এবং অ্যান্টি-অক্সিড্যান্ট থাকে। সেদ্ধ পেঁপে নিয়মিত খেলে শরীরের রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা বাড়ে। যা সাধারণ সর্দি-কাশি বা সংক্রমণ থেকে শরীরকে বাঁচায়।
৫. কোলেস্টেরল ও হৃদরোগের ঝুঁকি কমানো
পেঁপেতে থাকা ফাইবার রক্তে ক্ষতিকর কোলেস্টেরলের মাত্রা কমাতে সাহায্য করে। নিয়মিত সেদ্ধ পেঁপে খেলে উচ্চ রক্তচাপের ঝুঁকি কমে এবং হৃদযন্ত্রও ভাল থাকে।