ডায়াবিটিস নিয়ন্ত্রণে থাকবে টক ফলের গুণেই। ছবি: সংগৃহীত।
শীতের দিনে বাজারে দেখা মেলে চালতার। টক এই ফল শুধু খাওয়া যায় না, তবে বাঙালি বাড়িতে চালতা এলেই চালতার আচার, চালতার টক, চালতার ডাল, চালতার মোরব্বার মতো নানা পদ বানানো হয়। শরীরে ভিটামিনের চাহিদা পূরণ করতে আমরা নানা রকম সাপ্লিমেন্টের উপর ভরসা রাখি। চালতায় প্রচুর পরিমাণে ভিটামিন রয়েছে, যা হয়তো সাপ্লিমেন্ট খেলেও পাওয়া যায় না। জলে ভরপুর চালতার মধ্যে বেশি মাত্রায় ভিটামিন সি, ভিটামিন এ, ভিটামিন বি কমপ্রেক্স, ভিটামিন ই, ক্যালশিয়াম, ফসফরাস আর ফাইটোকেমিক্যাল থাকে। এতে কার্বোহাইড্রেট, প্রোটিন, ফ্যাটের মাত্রা কম।
চালতা কাদের জন্য উপকারী?
১) ডায়াবিটিসের রোগীদের জন্য চালতা খাওয়া বেশ উপকারী। তবে সে ক্ষেত্রে আচার, টক কিংবা মোরব্বা নয় চালতার ডাল বানিয়ে খেতে পারেন।
২) চালতা হজম করতে সাহায্য করে। ডায়েরিয়া, বদহজম কিংবা কোষ্ঠকাঠিন্য দূর করতে চালতা খান, দ্রুত সুস্থ হয়ে উঠবেন। পাকস্থলীতে যাঁদের আলসার আছে, তাদের জন্য দাওয়াই হতে পারে চালতা।
৩) শীতকালে মরসুমি সংক্রমণের হাত থেকে রেহাই পেতে ডায়েটে নিয়ম করে চালতা রাখতে পারেন। এতে থাকা ভিটামিন সি, শরীরের রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা বৃদ্ধি করতে সাহায্য করে।
৪) চালতায় ভিটমিন এ আর ক্যারোটিনয়েড অ্যান্টি-অক্সিড্যান্ট থাকে ভাল মাত্রায়। তাই চোখ ভাল রাখতেও এই ফল খাওয়া যেতে পারে। যাঁদের চোখের সমস্যা রয়েছে তাঁরা নিয়ম করে চালতা খেতে পারেন।
৫) অ্যান্টি-অক্সিড্যান্ট আর ভিটামিনের কারণে চালতা খাওয়া ত্বকের পক্ষে উপকারী। ত্বকের জেল্লা বৃদ্ধি করতে, বার্ধক্যের ছাপ বা বলিরেখা রুখতে চালতা রোজের ডায়েটে রাখতেই পারেন চালতা।