সবুজ টম্যাটো কতটা স্বাস্থ্যকর? ছবি: সংগৃহীত।
শীতের আমেজ বেশ ভালই উপভোগ খরতে শুরু করেছেন রাজ্যবাসী। শীত শুরুতেই বাজারে হরেকরকম মরসুমি সব্জির সম্ভার। শীতকাল বলে নয়, সব ঋতুতেই সুস্থ থাকতে শাকসব্জির বিকল্প নেই। সারা বছর রান্নার স্বাদ বৃদ্ধি করতে বা শেষ পাতে চাটনি খেতে লাল টম্যাটো খাওয়া হয়। তবে শীতকালে লাল টম্যাটোর বদলে অনেকেই পছন্দ করেন সবুজ টম্যাটো বা কাঁচা টম্যাটো। সবুজ টম্যাটো রান্নায় স্বাদ বাড়ানোর পাশাপাশি খেয়াল রাখে স্বাস্থ্যেরও।
১) ২৪০ গ্রাম কাঁচা টম্যাটোয় আছে ১৫ মাইক্রোগ্রাম ভিটামিন কে এবং ৪৫ মিলিগ্রাম ফসফেট। এই দুটি উপাদান বাতের ব্যথা এবং শীতকালে হাড়ের ক্ষয় রোধ করতে কার্যকরী ভূমিকা পালন করে।
২) ভিটাভিন সি ও ই সমৃদ্ধ কাঁচা টম্যাটো শরীরে রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা গড়ে তোলে। দাঁত এবং ত্বকের জন্যে বেশ উপকারী সবুজ টম্যাটো।
৩) কাঁচা টম্যাটোয় থাকা কিউমেরিক ও ক্লোরোজেনিক অ্যাসিড কার্সিনোজের প্রভাব থেকে শরীরকে রক্ষা করে। এ ছাড়াও ক্যানসারে আক্রান্ত হওয়ার আশঙ্কায় খানিক কমে।
৪) টম্যাটোতে থাকা লাইকোপিন নামক অ্যান্টিঅক্সিড্যান্ট হৃদ্যন্ত্রকে ভাল রাখে।ত্বক ভাল রাখে। এ ছাড়াও লাইকোপেন প্রস্টেট বা পেটের ক্যানসার রোধেও বিশেষ ভূমিকা পালন করে।
৫) কাঁচা টম্যাটোতে থাকা ভিটামিন বি ও পটাশিয়াম শরীরে কোলেস্টেরলের মাত্রাকে নিয়ন্ত্রণে রাখার পাশাপাশি রক্তচাপকেও স্বাভাবিক রাখতে বিশেষ ভূমিকা পালন করে।