ছবি: সংগৃহীত।
সকাল শুরু করেন চা দিয়ে, দিনভর কখনও স্বাস্থ্যকর, কখনও পুষ্টিগুণ না বুঝেই পেট ভরানোর জন্য কিছু খেয়ে নেন। এই ভাবেই কেটে যায় দিন? চিকিৎসকেরা বলছেন, পুষ্টির অভাব যেমন ক্লান্তির কারণ হতে পারে, তেমনই অসুখের ঝুঁকিও বাড়িয়ে দেয়। পেটের স্বাস্থ্যের দিকে নজর না দেওয়া, খাবারে ফাইবারের মাত্রা কমে যাওয়া, সঠিক পুষ্টির অভাবই স্বাস্থ্যহানির কারণ হয়ে দাঁড়ায়।
এমন সমস্যার এক সহজ সমাধান বাতলে দিলেন চিকিৎসক পালানিয়াপ্পন মানিক্কম। ভারতীয় বংশোদ্ভূত এই চিকিৎসক দীর্ঘ দিন পেটের স্বাস্থ্য, পুষ্টি সংক্রান্ত বিষয় নিয়ে গবেষণা এবং কাজ করছেন। বর্তমানে ক্যালফোর্নিয়া নিবাসী এই চিকিৎসক নেটপ্রভাবী। পুষ্টিগুণ, স্বাস্থ্যকর খাওয়ার অভ্যাাস নিয়ে নানা রকম পোস্ট করেন তিনি। চিকিৎসক এমন এক পানীয়ের কথা বলছেন, যা একাধারে ফাইবারের অভাব দূর করবে আবার ভিটামিন, খনিজের জোগান দেবে। পেটের সমস্যার কারণগুলিকে দূর করবে। এক পানীয়েই হাল ফিরবে স্বাস্থ্যের।
টানা ৫ দিন খেলেই স্বাস্থ্যের বদল, চনমনে ভাব উপলব্ধি করা যাবে, সমাজমাধ্যমে বলেছেন চিকিৎসক। তবে এ কোনও জাদু নয়। পুরোটাই পু্ষ্টিগুণের খেলা। বিশেষ পানীয়টি তৈরি চিয়াবীজ, কুমড়োবীজ, কাঠবাদাম ও আখরোটের মিশ্রণে। খেতে ভাল তো বটেই, এই পানীয় ক্লান্তি দূর করে শরীর চনমনে রাখবে। তার কারণ—
· বিশেষ ‘হেলথ ড্রিংক’-এ থাকছে জলে দ্রবণযোগ্য ফাইবার, যা জল শুষে জেলি জাতীয় পদার্থে পরিণত হয়। মলত্যাগ সহজ করে পেট পরিষ্কারে সাহায্য করে।
· স্বাস্থ্যকর ফ্যাট পরিপাক ক্রিয়াকে মন্থর করে, ফলে শক্তি ধীরে নির্গত হয়। উপকারী ব্যাক্টেরিয়ার সংখ্যা বৃদ্ধির উপযুক্ত পরিবেশ তৈরি করে।
· দিনভর পর্যাপ্ত জল খেলে ফাইবার সঠিক ভাবে কাজ করবে। গ্যাস-অম্বল, বদহজমের সমস্যা দূরে থাকবে।
কী কী পুষ্টিগুণ রয়েছে পানীয়ের উপকরণে
· চিয়াবীজে মেলে জলে দ্রবণীয় ফাইবার এবং ফ্যাটি অ্যাসিড।
· কাঠবাদামে মেলে ফাইবার, উদ্ভিজ্জ প্রোটিন এবং ভিটামিন ই।
· কুমড়োবীজে আছে ম্যাগমেশিয়াম, জ়িঙ্ক এবং ফাইবার।
· সূর্যমুখীর বীজে পাওয়া যায় স্বাস্থ্যকর ফ্যাট এবং বি ভিটামিন।
· জলে ভিজিয়ে রাখার ফলে উপাদানগুলি নরম হয়ে যায়, পুষ্টিগুণ শোষণ সহজ হয়।
কী ভাবে স্বাস্থ্যকর পানীয় বানাবেন?
· এক গ্লাস জলে ১ টেবিল চামচ চিয়া বীজ, ৫-৬টি কাঠবাদাম, ১ টেবিল চামচ কুমড়োর বীজ, এক টেবিল চামচ সূর্যমুখীর বীজ রাতভর ভিজিয়ে রাখুন।
· পরদিন মিক্সারে মিশ্রণটি ঘুরিয়ে নিন। চাইলে যোগ করতে পারেন বাড়িতে বানানো কাঠবাদামের দুধ।
· মিষ্টি স্বাদ পেতে চাইলে মধু বা খেজুর কিংবা কলাও মিশিয়ে নিতে পারেন।
· ঘন মিশ্রণটি পানীয়ের মতো সকালে খেয়ে নিন। চিকিৎসক জানাচ্ছেন, নিয়ম করে খেলে ৫ দিনেই ফল মিলবে। ক্লান্তি আসবে না। পেট পরিষ্কার থাকবে। শরীর ঝরঝরে লাগবে। তার কারণ, এটি পেটের জন্য ভাল। অন্ত্রে উপকারী ব্যাক্টেরিয়া যথেষ্ট পরিমাণে থাকলে, সঠিক ভাবে পেট পরিষ্কার থাকলে পরিপাক ভাল হয়, পুষ্টিগুণ মেলে ঠিক ভাবে। তা ছাড়া, প্রয়োজনীয় ভিটামিন, খনিজের অনেকটাই পাওয়া যায় এক পানীয়েই।