ছবি : সংগৃহীত।
ডায়াবিটিস রোগীদের জন্য সবেদা একেবারে ‘নিষিদ্ধ’ কোনও ফল নয়। তবে এই ফল যেহেতু একটু বেশি মিষ্টি, তাই এই ফল খেতে হলে বেশ কিছু সতর্কতা অবলম্বন করা জরুরি। তেমনই জানাচ্ছেন দিল্লির এক পুষ্টিবিদ লিমা মহাজন। তাঁর মতে, ডায়াবিটিসের রোগীরা সবেদা খেতে পারেন, তবে তার আগে অবশ্যই কয়েকটি বিষয় জেনে নেওয়া জরুরি। সেই সঙ্গে অনিয়ন্ত্রিত ভাবে সুগার ওঠানামা করার সমস্যা থাকলে এক বার কথা বলে নেওয়া দরকার চিকিৎসকের সঙ্গে।
সবেদা খাওয়ার আগে কয়েকটি বিষয় জেনে নেওয়া প্রয়োজন
১. গ্লাইসেমিক ইনডেক্স ও ক্যালরি
সবেদা একটু বেশি মিষ্টি ফল। এতে প্রচুর পরিমাণে প্রাকৃতিক শর্করা থাকে। এর গ্লাইসেমিক ইনডেক্সও প্রায় ৫৫-৬০। যা খুব বেশি না হলেও খুব কম নয়। তাই এটি রক্তে শর্করার মাত্রা খুব দ্রুত বৃদ্ধি না করলেও কিছুটা বাড়িয়ে দিতে পারে। এ ছাড়া এতে ক্যালরির পরিমাণও অন্যান্য অনেক ফলের চেয়ে বেশি।
২. ফাইবার ও পুষ্টিগুণ
সবেদার একটি গুণ হল, এতে শর্করার পাশাপাশি প্রচুর পরিমাণে ডায়েটরি ফাইবারও থাকে। ১০০ গ্রাম সবেদাতে প্রায় ৫-১০ গ্রাম ফাইবার থাকতে পারে। ফাইবার থাকার ফলেই সবেদায় থাকা অতিরিক্ত চিনি রক্তে দ্রুত মিশে যায় না। এ ছাড়া এতে ভিটামিন-এ, সি এবং পটাশিয়াম থাকায় তা শরীরের উপকারেও লাগে।
ডায়াবিটিস রোগীরা কী ভাবে সবেদা খাবেন?
যদি রক্তে শর্করার মাত্রা নিয়ন্ত্রণে থাকে, তবে কয়েকটি নিয়ম মেনে সবেদা খেতে পারেন বলে জানাচ্ছেন পুষ্টিবিদ।
পরিমাণ নিয়ন্ত্রণ: দিনে বড়জোর একটি মাঝারি বা ছোট আকারের সবেদা খাওয়া যেতে পারে। কখনওই একসঙ্গে অনেকগুলি খাবেন না।
সঠিক সময়: সবেদা খাওয়ার সবচেয়ে ভাল সময় হল প্রাতরাশ অথবা দুপুরের খাবারের মাঝামাঝি সময়। রাতে শোওয়ার আগে বা ভারী খাবারের ঠিক পরেই মিষ্টি ফল না খাওয়া ভাল।
অন্য খাবারের সঙ্গে : শুধু সবেদা না খেয়ে তার সঙ্গে কিছু বাদাম, বীজ বা দই মিশিয়ে খেতে পারেন। এতে রক্তে শর্করার মাত্রা এক ধাক্কায় বেড়ে যাওয়ার ঝুঁকি কমে।
ফলের রস এড়িয়ে চলুন: সবেদার রস খাবেন না। ফল কামড়ে খেলে ফাইবার পাওয়া যায়, যা ডায়াবিটিসের রোগীদের ক্ষেত্রে বেশি উপকারী।
কাদের এড়িয়ে চলা উচিত?
যাদের রক্তে শর্করার মাত্রা অনেক বেশি বা অনিয়ন্ত্রিত ভাবে ওঠানামা করে, তাদের সবেদা এড়িয়ে চলাই নিরাপদ। সে ক্ষেত্রে কম মিষ্টি ও বেশি ফাইবারযুক্ত ফল যেমন—আমলকি, পেয়ারা, জামরুল বা সবুজ আপেল বেছে নেওয়া ভাল।