ওজন বাড়াতে কী ধরনের প্রোটিন শেক খাবেন, জানুন প্রণালী। ছবি: ফ্রিপিক।
প্রোটিনের ঘাটতি মেটাতে রোজকার খাবারের পরিবর্তে অনেকেই প্রোটিন শেক খান। ওজন কমাতেও নানা ধরনের প্রোটিন শেক বাজারে পাওয়া যায়। তবে যদি ওজন হঠাৎ করেই কমতে থাকে, তা হলেও ভরসা রাখা যেতে পারে প্রোটিন শেকের উপরে। ওজন বাড়াতে বাড়ির বড়রা অনেক সময়েই নিদান দেন, ঘি বা মাখন খেতে, অথবা ভাত-আলু সেদ্ধ বেশি করে খেতে। কিন্তু পুষ্টিবিদেরা বলেন, ওজন কমাতে যেমন সুষম আহারের প্রয়োজন, ওজন বাড়াতেও কিন্তু তেমনই দরকার। অর্থাৎ রোজের খাবারে কার্বোহাইড্রেট ও স্বাস্থ্যকর ফ্যাট সমপরিমাণে থাকতে হবে। সেই সঙ্গেই জরুরি প্রোটিন। আর প্রোটিন মানেই একগাদা মাছ, মাংস বা ডিম নয়, বদলে স্বাস্থ্যকর প্রোটিন শেকও ওজন বাড়াতে পারে।
ডায়াবিটিস, হাইপারথাইরয়েডিজ়ম থাকলে অথবা রক্তাল্পতায় ভুগলে ওজন কমে যায় অনেক সময়েই। হার্টের রোগ বা ক্রনিক কিডনির অসুখ ইনফ্ল্যামেটরি বাওয়েল ডিজ়িজ় (আইবিডি) থাকলেও আচমকা ওজন কমে যেতে পারে। তখন ওজন স্বাভাবিক রাখতে যদি বেশি করে আলু বা ঘি, মাখন খেতে শুরু করেন, তা হলে হিতে বিপরীত হবে। বেশি মাছ, মাংস খেয়ে ফেললেও বিপাকহার কমতে থাকবে। শরীরে টক্সিনের মাত্রা বাড়বে। সে ক্ষেত্রে প্রোটিন শেক ভাল বিকল্প হতে পারে। তবে দোকান থেকে কেনা নয়, ওজন বাড়াতে সহায়ক এমন প্রোটিন শেক বানিয়ে নিতে হবে বাড়িতেই।
কী ভাবে বানাবেন প্রোটিন শেক?
পিনাট বাটার-কলার শেক
এক গ্লাস শেক থেকে প্রোটিন পাওয়া যাবে ২৮ গ্রাম, কার্বোহাইড্রেট ৩৮ গ্রাম ও ফ্যাট ২০ গ্রাম, ক্যালোরি ৪১০ গ্রাম।
কী ভাবে বানাবেন?
একটি পাকা কলা, ২ চামচ পিনাট বাটার, ১ চামচ ভ্যানিলা প্রোটিন পাউডার, আধ কাপ দই ও আধ চা-চামচ দারচিনির গুঁড়ো নিতে হবে। সমস্ত উপকরণ ভাল করে মিক্সিতে ব্লেন্ড করে নিন। এ বার গ্লাসে ঢেলে উপরে ছোট ছোট কলার টুকরো দিয়ে খেয়ে নিন।
চকোলেট-ওট্মিল প্রোটিন শেক
এক গ্লাস শেক থেকে প্রোটিন পাওয়া যাবে ২৫ গ্রাম, কার্বোহাইড্রেট ৩২ গ্রাম ও ফ্যাট ১২ গ্রাম, ক্যালোরি ৩৫০ গ্রাম।
কী ভাবে বানাবেন?
১ চা-চামচ চকোলেট প্রোটিন পাউডার, আধ কাপ রোল্ড ওট্স, ১ চামচ আমন্ড বাটার, ১ কাপ কাঠবাদামের দুধ, ১ চামচ মধু নিতে হবে। প্রথমে দুধের মধ্যে ওট্স ভিজিয়ে সারা রাত ফ্রিজে রেখে দিন। সকালে সেটির সঙ্গে বাকি উপকরণ মিশিয়ে ভাল করে ব্লেন্ড করে নিতে হবে। এ বার গ্লাসে ঢেলে উপরে দারচিনির গুঁড়ো ছড়িয়ে খেতে পারেন।
আম-নারকেলের শেক
এক গ্লাস শেক থেকে প্রোটিন পাওয়া যাবে ২৩ গ্রাম, কার্বোহাইড্রেট ৩০ গ্রাম, ফ্যাট ১৮ গ্রাম ও ক্যালোরি ৩৮০ গ্রাম।
কী ভাবে বানাবেন?
এক কাপের মতো পাকা আমের টুকরো, নারকেলের টুকরো কয়েকটি, এক কাপ নারকেলের দুধ, ১ চামচ ভ্যানিলা প্রোটিন পাউডার, ১ চামচ চিয়া বীজ নিতে হবে। চিয়া বীজ জলে ভিজিয়ে রাখুন সারা রাত। সকালে এর সঙ্গে আমের টুকরো, নারকেলের দুধ, কয়েকটি নারকেলের টুকরো ও প্রোটিন পাউডার মিশিয়ে ভাল করে ব্লেন্ড করে নিন। এ বার গ্লাসে ঢেলে অল্প মধু মিশিয়ে খেতে পারেন।