ভুল সব্জি খাচ্ছেন না তো? অম্বল না কমার জন্য দায়ী হতে পারে খাবার! কোনটি বাদ দিয়ে কোনটি খাবেন?

কিছু খেলেই অম্বলের চোটে বুকজ্বালা শুরু? কোনও কিছুই সহজে হজম হতে চায় না? ভারী, মশলাদার খাবার ছেড়ে শাকসব্জির দলে ভিড়েও কোনও লাভ হয়নি। এখানেই প্রশ্ন ওঠে,সব সব্জিই কি আপনার জন্য স্বাস্থ্যকর? না কি ভুল হয়ে যাচ্ছে সব্জি বাছাইয়ে? আপনি কি ক্রুসিফেরাস প্রজাতির সব্জি খেতে ভালবাসেন? সেগুলিই আপনার গ্যাস-অম্বল উপশম না হওয়ার কারণ হতে পারে।

ক্রুসিফেরাস পরিবারের সব্জি কোনগুলি?

ক্রুসিফেরাস অন্তর্গত সব্জিগুলি হল, বাঁধাকপি, ফুলকপি, মূলো, সর্ষে শাক, সর্ষে বীজ, শালগম, ব্রকোলি, ব্রাসেলস স্প্রাউটস-সহ আরও অনেক, যা মূলত বিদেশে পাওয়া যায়। বাঁধাকপি, ফুলকপি, মূলো, সর্ষে শাক, সর্ষে বীজ তো বাঙালির হেঁশেলে বহুল ব্যবহৃত। আপনিও নিশ্চয়ই শীতকালে ফুলকপির তরকারি খেতে ভালবাসেন। নির্দিষ্ট ডায়েটে অভ্যস্ত বাঙালি অবশ্য স্যালাডে বাঁধাকপি, ব্রকোলি সিদ্ধ মেশান। কাঁচা মূলোর প্রতিও প্রীতি রয়েছে কারও কারও।

ক্রুসিফেরাস সব্জির অপকারিতা কী কী?

ক্রুসিফেরাস সব্জি যে রূপেই খান না কেন, এগুলি সকলের পাচনতন্ত্রের জন্য আদপে আরামদায়ক নয়। তবে বিশেষ করে কাঁচা সব্জিগুলি হজম করা সবচেয়ে কঠিন। যাঁদের বদহজমের সমস্যা আগে থেকেই রয়েছে বা ইরিটেবল বাওল সিনড্রোম (আইবিএস)-এ যাঁরা ভোগেন, তাঁদের জন্য ক্রুসিফেরাস সব্জি মোটেও স্বাস্থ্যকর নয়। এতে থাকা ফাইবারগুলি হজম করা কঠিন। সিদ্ধ করে খেলে তাও খানিক পরিমাণে হজম সম্ভব। যদিও এই সব্জিগুলির মধ্যে থাকা ফাইবার অনেকের জন্য উপকারী, শরীর থেকে বিষাক্ত পদার্থ বার করে দেওয়ার জন্যও কার্যকরী, কিন্তু কারও কারও ক্ষেত্রে অন্ত্রে গিয়ে মজিয়ে বা গেঁজিয়ে ওঠে এই সব্জিগুলি। ফলে খাবারগুলি হজম হয় না, এবং অম্বল শুরু হয়ে যায়।

কী করণীয়?

ক্রুসিফেরাস সব্জি হজম না হলে খাদ্যতালিকায় পরিবর্তন প্রয়োজন। যোগ করতে হবে জলীয় সব্জিগুলি, অর্থাৎ যেগুলিতে জলের পরিমাণ বেশি। কপিজাতীয় সব্জির বদলে শসা, লাউ, লেটুস, টম্যাটো, কুমড়ো, চালকুমড়ো, ঝিঙে ইত্যাদি খেতে হবে। প্রদাহ কমিয়ে অন্ত্রকে ঠান্ডা করে। পাচন নালি জ্বালা ভাব কমায়। গরমের সময়ে শরীরে জলের ঘাটতি মেটাতে এই সব্জিগুলি খুব উপকারী।

(এই প্রতিবেদন সচেতনতার উদ্দেশ্যে লেখা। আপনার জন্য ক্রুসিফেরাস না কি জলীয় সব্জি, কোনটি খেতে পারবেন, কোনটি নয়,সে বিষয়ে অবশ্যই চিকিৎসকের পরামর্শ নিতে হবে।)