মঙ্ক ফ্রুটের নির্যাস কি আদৌ স্বাস্থ্যকর? ছবি: সংগৃহীত।
ডায়াবেটিকদের সচেতন ভাবে চিনি এড়িয়ে যেতে হয়। স্বাস্থ্যসচেতন মানুষও ইদানীং গুড়, চিনির বদলে বেছে নিচ্ছেন ‘সুগার ফ্রি’ নানা উপকরণ। কেউ খাচ্ছেন সুগার ফ্রি প্রোটিন বার, কেউ আবার শেষপাতের মিষ্টিসুখ থেকে নিজেকে বঞ্চিত করবেন না বলেই বেছে নিচ্ছেন কৃত্রিম চিনি মিশ্রিত খাবার। বলি তারকাদের অনেক সাক্ষাৎকারেই ইদানীং শোনা যাচ্ছে মঙ্ক ফ্রুটের নির্যাসের কথা। এই বিকল্পটি কতটা স্বাস্থ্যকর?
চিনির স্বাস্থ্যকর বিকল্পের সন্ধান খুঁজতে মানুষ এখন অনেক বেশি আগ্রহী। ডায়াবিটিস, ওজন নিয়ন্ত্রণ এবং সামগ্রিক স্বাস্থ্যের উন্নতির কথা ভেবে অনেকেই চিনির থেকে মুখ ফিরিয়ে নিচ্ছেন। এই বাজারে পরিবর্ত হিসাবে মঙ্ক ফ্রুটের চাহিদা বেড়েছে। মঙ্ক ফ্রুট সুইটনারের গ্লাইসেমিক সূচক গুড়, মধুর তুলনায় অনেকটাই কম। ফলে ডায়াবেটিকরাও এটি নিরাপদে খেতে পারেন।
মঙ্ক ফ্রুট কী?
মঙ্ক ফ্রুট ‘লুও হান গুও’ বা ‘বুদ্ধ ফল’ নামেও পরিচিত। এটি একটি ছোট গোলাকার ফল, বাইরে থেকে দেখতে অনেকটা কিউয়ির মতো। সাধারণত দক্ষিণ চিনের ফল হিসাবেই পরিচিত। সেখানকার বৌদ্ধ ভিক্ষুরা এটি চাষ করতেন এক সময়, তাই এই ফল ‘বুদ্ধ ফল’ নামে পরিচিত।
মঙ্ক ফ্রুট সুইটনার চিনির অন্যান্য প্রাকৃতিক বিকল্পগুলির মধ্যে স্বাস্থ্যগুণের দিক থেকে শীর্ষ তালিকায় স্থান করে নিতেই পারে। এতে থাকা বিভিন্ন যৌগ, মোগ্রোসাইড, শক্তিশালী অ্যান্টি-অক্সিডেন্ট ফ্রি র্যাডিক্যালের বিরুদ্ধে লড়াই করতে এবং শরীরে প্রদাহ কমাতে সাহায্য করে। এর ক্যারিয়োজেনিক গুণ দাঁতের ক্ষয়ও রোধ করে। মঙ্ক ফ্রুট সুইটনার ওজন নিয়ন্ত্রণে রাখতেও সাহায্য করে।
মঙ্ক ফ্রুট সুইটনারে কৃত্রিম উপাদান প্রায় থাকে না বললেই চলে। তাই দৈনন্দিন ব্যবহারের জন্য একটি নিরাপদ বিকল্প হতেই পারে। ডায়াবিটিসে আক্রান্ত ব্যক্তিরা তাদের স্বাস্থ্যের সঙ্গে আপস না করে মিষ্টি উপভোগ করতে পারেন মঙ্ক ফ্রুট সুইটনারের মাধ্যমে।
বিভিন্ন অনলাইন শপিং সাইটে মঙ্ক ফ্রুট সুইটনার বেশ জনপ্রিয়। ১০০ গ্রামের দাম প্রায় ২৫০ টাকা।