প্রাতরাশের রান্না সহজ হয়ে যেতে পারে আগের রাতেই তার প্রস্তুতি থাকলে। কোন খাবারের জন্য আগাম প্রস্তুতি নেওয়া যায়? ছবি: এআই।
ঘরবার সামলাতে হয় যাঁদের, তাঁরা জানেন সকালে কতটা ব্যস্ততা থাকে। ঘুম থেকে উঠে নিজের চা খেতে খেতে না খেতেই চাপিয়ে ফেলতে হয় রান্না। সকালের প্রাতরাশ, দুপুরের টিফিন। বাড়িতে খুদে সদস্য থাকলে তাকে স্কুলের জন্য তৈরি করার প্রস্তুতিও এই সময়ের মধ্যেই করতে হয়। ফলস্বরূপ হয় জলখাবার নয়তো অফিস বা স্কুলের টিফিনটি ঠিকমতো হয়ে ওঠে না?
সময়ের কাজ সময়ে সম্পন্ন করার উপায় হলে আগাম তার প্রস্তুতি। বেশ কয়েকটি খাবারের প্রস্তুতি কিন্তু আগের রাতেই নেওয়া যায়। এতে সকাল বেলা জলখাবার বানানো সহজ হয়ে যায়।
ওট্স: এখন অনেকেই ওট্স খান। ফাইবারে পূর্ণ, ভীষণ পুষ্টিকর খাবারটি। আগের রাতেই কাচের পাত্রে দুধ বা দইয়ের মধ্যে ওট্স ভিজিয়ে ফ্রিজে রেখে দিতে পারেন। সকালে শুধু ড্রাই ফ্রুটস, বীজ, বাদাম ছড়িয়ে নিলেই হবে। হাতে সময় থাকলে কয়েকটি ফল মিশিয়ে নিতে পারেন। আবার খাবার টেবিলে হাতের কাছেই বীজ, বাদাম, মধু রেখে দিতে পারেন। এতে খেতে বসেই সেগুলি ছড়িয়ে নেওয়া যাবে।
মুগ ডালের চিলা: রাতেই মুগের ডাল ভিজিয়ে আদা, নুন, কাঁচালঙ্কা দিয়ে মিক্সিতে ঘুরিয়ে মিশ্রণটি বায়ু নিরোধী কৌটোয় ভরে ফ্রিজে রেখে দিন। সকালে উঠেই সেটি বার করে দিন। ঠান্ডা কমে ঘরের তাপমাত্রায় এসে গেলে সামান্য একটু হিং মেশান এতে। একবার হাতার সাহায্যে ভাল করে ফেটিয়ে নিয়ে বানিয়ে ফেলুন গরম গরম চিলা। ভিতরে পনির গ্রেট করে দিতে পারেন। স্বাদ এবং পুষ্টি দুই-ই বাড়বে।
পরোটা: পরোটার আটা মেখে পুর তৈরি করে লেচির ভিতরে পুরে রাখুন। কাচের বায়ু নিরোধী কৌটোয় তা রাখলে ভাল থাকবে। সকালে উঠে শুধু আটা দিয়ে পরোটা বেলে, ভেজে দিলেই হবে। কাজ কমানোর এটাও কিন্তু সহজ পন্থা।