এলাচ ফলবে বারান্দায়, শিখুন পদ্ধতি। ছবি: ফ্রিপিক।
সামান্য একটু এলাচ থেঁতো করে ফেলে দিলে বদলে যায় রান্নার স্বাদ। মাংস হোক বা পায়েস, রান্নায় স্বাদ এবং গন্ধ বৃদ্ধিতে কয়েকটি ছোট এলাচই যথেষ্ট। বাঙালির হেঁশেলে মশলা হিসাবে এর কদর অনেক। স্বাদে, পুষ্টিগুণে মশলা সমাজে ছোট এলাচ অভিজাত তালিকাতেই পড়ে। বাজারে এর দামও ভালই। গবেষকেরা আবার বলেন, ছোট এলাচের স্বাস্থ্যগুণ বলে বোঝানোর নয়। ক্যানসারের সঙ্গে লড়ার ক্ষমতাও নাকি আছে এর! এমন একটি মশলা দাম দিয়ে কেনার বদলে, যদি বাড়িতেই ফলানো যায়, তা হলে কেমন হয়?
ছোট এলাচ ফলতে পারে বাড়ির ছাদ বা বারান্দাতেই। শুধু সঠিক পরিচর্যার প্রয়োজন। মাটি তৈরি করতে হবে ঠিকমতো, আলো-হাওয়া চলাচল করে, এমন জায়গায় টব রাখতে হবে। যত্ন পেলেই তরতরিয়ে বাড়বে এলাচ গাছ।
টবে এলাচ ফলানোর পদ্ধতি রইল
বীজ ও টব
টাটকা সবুজ এলাচ নিয়ে তার বীজগুলি বার করবেন। শুকিয়ে যাওয়া বা শুকনো খোলায় নাড়া এলাচ কিন্তু চলবে না। সঠিক মাপের টবও বাছতে হবে। খুব ছোট টব নয়, শুরুতে মাঝারি মাপের টবই ভাল। টবে জল নিষ্কাশনের ব্যবস্থা যেন ঠিক থাকে।
মাটি
দোআঁশ বা বেলে মাটি এলাচ গাছের জন্য উপযুক্ত। মাটিতে কোকো পিট ও ভার্মিকম্পোস্ট যোগ করে তবে বীজ পুঁততে হবে। অল্প জল দিতে হবে। মাটি যেন খুব ভিজে না থাকে, তা লক্ষ্য করতে হবে।
জল
চারা বেরনোর পরে খুব বেশি জল দেবেন না। গাছের গোড়ায় যেন জল দাঁড়িয়ে না থাকে। তা হলে অল্প দিনেই শিকড় পচে যাবে।
আলো
এলাচ গাছ দিনে ৩ ঘণ্টার মতো সূর্যালোকে রাখতেই হবে। তবে খুব বেশি চড়া রোদে রাখবেন না। আলো-হাওয়া চলাচল করে, এমন জায়গাতেই রাখতে হবে টব।
পোকামাকড় থেকে বাঁচাতে
বাজারচলতি কীটনাশকের বদলে ঘরোয়া উপকরণেই পোকামাকড় দূর হবে। নিম তেলে রয়েছে পোকামাকড় ও ছত্রাক দূর করার ক্ষমতা। তাই গাছে পোকা লাগার সামাধান করতে একটি স্প্রে বোতলে ভরে নিম তেল স্প্রে করুন গাছে। হিংয়ের গন্ধও গাছ থেকে পোকামাকড় দূরে রাখে। এটি ব্যবহার করা খুব সহজ। এক গ্লাস জলে এক চিমটে হিং মিশিয়ে তিন-চার ঘণ্টা রেখে দিন। এ বার এই জল একটি স্প্রে-বোতলে ভরে গাছে স্প্রে করুন। এতেই পোকামাকড় দূর হবে।