আদা-রসুন বাটা সংরক্ষণ করবেন কী ভাবে? ছবি: সংগৃহীত।
কাজ থেকে বিধ্বস্ত হয়ে বাড়ি ফিরে আদা, রসুনের খোসা ছাড়াতে বড্ড বিরক্ত লাগে। তা ছাড়া ‘এক্সটেনশন’ করা নখেরও দফারফা হয়। তাই বাজার থেকে অনেকটা আদা, রসুন কিনে একেবারে বেটে ফ্রিজ়ে রেখেছিলেন। কিছু দিন পর বাড়ি ফিরে মাংস রান্না করতে গিয়ে দেখলেন ফ্রিজ়ে রাখা ওই মশলার উপর সবুজ ছত্রাক পড়ে গিয়েছে। এখন এতটা আদা-রসুন বাটা ফেলে দেওয়া ছাড়া আর কোনও উপায় নেই। যদিও বন্ধুরা অনেকেই বলেছেন, এই সব ঝক্কি এড়াতে আদা-রসুন বাটার বাজারচলতি প্যাকেট ব্যবহার করতে। তবে এই ধরনের মশলাতে বাটা মশলার মতো স্বাদ একেবারেই আসে না। সমাজমাধ্যম ঘেঁটে জানতে পেরেছেন, আদা-রসুন বাটার সঙ্গে সামান্য একটু তেল মিশিয়ে নিলেই, তা মাসখানেক পর্যন্ত ভাল থাকতে পারে।
কী ভাবে সংরক্ষণ করবেন আদা-রসুন বাটা?
উপকরণ
আদা কুচি: ১ বাটি
রসুন কুচি: ১ বাটি
সর্ষের তেল: ৩ টেবিল চামচ
পদ্ধতি
১) প্রথমে আদা, রসুন ভাল করে ধুয়ে শুকিয়ে নিন। তার পর মিক্সিতে ভাল করে পেস্ট করে নিন।
২) এ বার পরিষ্কার একটি বায়ুরোধী, কাচের পাত্রে আদা-রসুন বাটা তুলে রাখুন। উপর থেকে তেল এবং নুন ছড়িয়ে ভাল করে মিশিয়ে নিন।
৩) প্রয়োজন অনুযায়ী সেই পাত্র থেকে আদা-রসুন বাটা বার করে নিতে পারেন। কিন্তু পুরোটা ফ্রিজ়ের বাইরে বার করে রাখবেন না।