টক-ঝাল-মিষ্টি বারবিকিউ সস্ বানিয়ে নিন বাড়িতেই। ছবি: সংগৃহীত।
বাড়িতে পার্টি হোক বা জন্মদিনের অনুষ্ঠান— মেনুতে বারবিকিউ চিকেন বা ফিশ থাকলে অতিথিদের মন ভরে যায়। শীতের দিনে মাঝেমধ্যে বাড়িতে বারবিকিউ পিকনিকও করেন অনেকে। মশলা মাখানো চিংড়ি, চিকেন কিংবা আনারস একটু সেঁকে নিয়ে বারবিকিউ সসে টস্ করে নিলেই কেল্লাফতে। তবে এটা এমন একটি সস্ যা সব সময় বাড়িতে ব্যবহার করা হয় না। তাই এক বোতল সস্ কিনে আনলে সেটা আবার দীর্ঘ দিন ব্যবহার না হওয়ায় মেয়াদ উত্তীর্ণ হয়ে যায়। তখন ফেলে দেওয়া ছাড়া আর কোনও উপায় থাকে না। তাই বা়ড়িতেই বানিয়ে ফেলুন এই সস্। রইল প্রণালী।
উপকরণ:
টম্যাটো সস্ ২ কাপ
ব্রাউন সুগার ১/৪ কাপ
মধু ২ টেবিল চামচ
অয়েস্টার সস্ ১ টেবিল চামচ
পাতিলেবুর রস ১ টেবিল চামচ
প্যাপরিকা পাউডার ১ চা চামচ
নুন স্বাদ মতো
চিলি সস্ ১ টেবিল চামচ
গোলমরিচ ১ চা চামচ
দেড়-দুই টেবিল চামচ মাখন
প্রণালী:
সব উপকরণগুলি এক সঙ্গে ভাল করে মিশিয়ে নিন। এ বার একটি সব শেষে সসের মিশ্রণে আধ-গলা মাখন মিশিয়ে নিলেই ঘনত্ব এসে যাবে একেবারে বাজারের সসের মতো।