শেষপাতের মিষ্টিমুখে পাউরুটির হালুয়া। ছবি: শাটারস্টক।
অনেক সময় না বলেই বাড়িতে অতিথি এসে হাজির হন। ঘরে তখন কিছুই নেই যে, অতিথির সামনে পরিবেশন করবেন। এমন পরিস্থিতিতে কিন্তু পাউরুটি দিয়ে হতে পারে মুশকিল আসান। কমবেশি সকলের ফ্রিজেই থাকে পাউরুটি। সেই পাউরুটি দিয়ে নোনতা থেকে মিষ্টি— সবই বানিয়ে ফেলা যায়। তবে চটজলদি মিষ্টি কিছু বানাতে হলে, বানিয়ে ফেলুন পাউরুটির হালুয়া। রইল রেসিপির হদিস।
উপকরণ:
পাউরুটি: ১২ থেকে ১৫ স্লাইস
দুধ: ১ কাপ
এলাচ গুঁড়ো: ১ চামচ
ঘি: ১০০ গ্রাম
কাজু, কিশমিশ, আমন্ড: স্বাদমতো
চিনি: আধ কাপ
কনডেন্সড মিল্ক: আধ কাপ
প্রণালী:
পাউরুটির ধারগুলো বাদ দিয়ে ছোট ছোট টুকরো করে কেটে নিন।এ বার ফ্রাইং প্যানে ঘি গরম করে পাউরুটির টুকরোগুলি লাল করে ভেজে নিন। ভাজা হয়ে এলে ওর মধ্যে একে একে ঘন করে রাখা দুধ, এলাচ গুঁড়ো, চিনি মিশিয়ে ভাল ভাবে নাড়তে থাকুন। মিশ্রণটি ঘন হয়ে এলে কনডেন্সড মিল্ক দিয়ে নাড়াচাড়া করুন। মিশ্রণটি হালুয়ার মতো হয়ে গেলে উপর থেকে ঘিয়ে ভেজে রাখা কাজু, কিশমিশ, আমন্ড ছড়িয়ে পরিবেশন করুন।