ব্রাউনি, চকোলেট কেক হবে এয়ারফ্রায়ারে। চকোলেট দিয়ে শেষ পাতে খাওয়ার রকমারি পদ কী ভাবে বানাবেন? ছবি:ফ্রিপিক।
চকোলেট শুধু খুদেরাই নয়, বড়রাও ভালবাসেন। কেক হোক বা পেস্ট্রি কিংবা ডোনাট কিংবা রোল, চকোলেটের ছোঁয়া থাকলে খাবার ইচ্ছা দ্বিগুণ হয়ে যায়। ভাবছেন, সে সব বাড়িতে তৈরির ঝক্কি অনেক? মোটেই নয়, এয়ারফ্রায়ারে খুব সহজেই চকোলেট দিয়ে বানিয়ে ফেলা যায় রকমারি ডেজ়ার্ট।
ব্রাউনি: চকো চিপ্স এবং মাখন একটি পাত্রে নিয়ে মাইক্রোওয়েভ অভেন বা গরম জলে রেখে গলিয়ে নিন। যোগ করুন স্বাদমতো চিনির গুঁড়ো, সামান্য একটু ভ্যানিলা এক্সট্র্যাক্ট। এতে ফাটিয়ে দিন ঘরের তাপমাত্রায় থাকা ডিম। সমস্ত উপকরণ খুব ভাল করে মিশিয়ে নিতে হবে। তার পর যোগ করতে হবে বেশ কিছুটা কোকো পাউডার। সব শেষে ময়দা মিশিয়ে নিন।
কেকের পাত্রে বাটার পেপার দিয়ে মাখন মাখিয়ে তার মধ্যে কেকের মিশ্রণটি ঢেলে দিন। এয়ারফ্রায়ারে ব্রাউনি বানাতে হলে ৩৩০ ডিগ্রি ফারেনহাইটে সেটি আগে থাকে গরম করে নেওয়া জরুরি। তার পর ব্রাউনির মিশ্রণটি তার ভিতরে দিয়ে আরও ১৫ মিনিট সময় নির্দিষ্ট করে দিতে হবে। তা হলেই তৈরি হয়ে যাবে ব্রাউনি।
চকোলেট রোল: দারচিনির রোলের কায়দায় শুধু উপকরণ বদলে করে ফেলতে পারেন চকোলেট রোল। ডিম, দুধ, মাখন, স্বাদমতো নুন ভাল করে মিশিয়ে নিন। যোগ করুন ময়দা। যোগ করুন ঈষদুষ্ণ চিনির জলে সামান্য ইস্ট। মিনিট দশেক ঢাকা দিয়ে রাখুন, তার পর সেটি ময়দার সঙ্গে মিশিয়ে দিন। সমস্ত উপকরণ হাত দিয়ে মেখে মিনিট ১৫ ঢাকা দিয়ে রেখে দিন। চকোলেট হালকা গলিয়ে নিন, যাতে পুরো তরল না হলেও অল্প নরম হয়ে যাবে। এ বার মেখে রাখা ময়দার লেচি কেটে রুটির মতো বেলে নিন। বেলে নেওয়া রুটির উপর দিয়ে দিন চকোলেটের প্রলেপ। এ বার তিন ইঞ্চি অন্তর ছুরির সাহায্যে লম্বালম্বি ভাবে বেলে নেওয়া রুটি কেটে রোল করে নিন। সেটি একটি পাত্রে রেখে এয়ার ফ্রায়ারে ১৮০ ডিগ্রি ফারেনহাইটে ৮-১০ মিনিট রাখলেই তৈরি হয়ে যাবে চকোলেট রোল।
চকোলেট কাপ কেক: ডিম, চিনি, মাখন ভাল করে ফেটিয়ে নিন। তাতে যোগ করুন ময়দা, কোকো পাউডার, চকো চিপ্স, ভ্যানিলা এসেন্স। সমস্ত উপকরণ মিশিয়ে ভাল করে মিশিয়ে মাপমতো বেকিং পাউডার এবং বেকিং সোডা যোগ করুন। ভাল করে মিশিয়ে কাপ কেকের পাত্রে মিশ্রণ ঢেলে নিন। আগে থেকে গরম করে রাখা এয়ার ফ্রায়ারে মিশ্রণটি দিয়ে ৩৩০ ডিগ্রি ফারেনহাইটে মিনিট দশেক রাখলেই তৈরি হয়ে যাবে চকোলেট কাপ কেক।