মার্বল কেক খেতে ভাল লাগে? ছবি: সংগৃহীত।
বড়দিন উপলক্ষে বাড়িতেই বন্ধুদের আসর বসবে। রাতের খানাপিনার ব্যবস্থা করাই আছে। বাইরে থেকে সে সব আসবে। তবে সন্ধ্যার সামান্য জলযোগের ব্যবস্থা বাড়িতেই করতে চান। মুখরোচক, নোনতা খাবারের সঙ্গে থাকবে কেকও। বাজার থেকে কেনা ফ্রুট কেক নয়, বাড়িতেই তৈরি করতে পারেন মার্বল কেক। এই কেকের নাম শুনে ভয় পাওয়ার কিছু নেই। মার্বল কেক তৈরি করা খুবই সহজ। রইল পদ্ধতি।
উপকরণ:
মাখন: আধ কাপ
চিনি গুঁড়ো: আধ কাপ
দুধ: আধ কাপের চেয়ে সামান্য কম
ময়দা: ২ কাপ
ভ্যানিলা এসেন্স: আধ চা চামচ
কোকো পাউডার: ১ টেবিল চামচ
বেকিং পাউডার: ১ চা চামচ
ডিম: ৩টি
নুন: এক চিমটে
প্রণালী:
১) প্রথমে গলানো মাখন এবং চিনি গুঁড়ো ভাল করে ফেটিয়ে নিন।
২) এর মধ্যে একটি করে ডিম মেশাতে থাকুন। যাঁরা ডিম খেতে চান না, তাঁরা ডিম না-ও দিতে পারেন। সে ক্ষেত্রে দুধের পরিমাণ বাড়িয়ে নিতে হবে।
৩) ছাঁকনিতে ময়দা চেলে নিয়ে ওই মিশ্রণে মেশাতে থাকুন।
৪) এর মধ্যে বেকিং পাউডার এবং নুন দিয়ে দিন।
৫) সব উপকরণ একসঙ্গে মিশিয়ে ব্যাটার তৈরি করে নিন।
৬) এ বার পুরো ব্যাটার সমান দু’ভাগে ভাগ করে নিন।
৭) এ বার একটি ভাগে ভ্যানিলা এসেন্স এবং অন্য ভাগে কোকো পাউডার মিশিয়ে নিন।
৮) এ বার বেকিং করার পাত্রে মাখন মাখিয়ে একেবারে তলায় অল্প করে কোকো পাউডার মেশানো ব্যাটার ঢেলে নিন।
৯) তার পর উপর থেকে ভ্যানিলা মেশানো ব্যাটার ঢালুন। এমন ভাবে ঢালবেন যেন দু’টি ব্যাটার একসঙ্গে মিশে না যায়।
১০) এ বার একটি কাঠির সাহায্যে ভ্যানিলা এবং কোকোর স্তরে হালকা করে আঁকিবুকি কেটে নিন।
১১) এ বার প্রি-হিটেড অভেনে ১৮০ ডিগ্রি সেন্টিগ্রেডে ২০ থেকে ২৫ মিনিট বেক করুন।
১২) হয়ে গেলে আবার একটি কাঠি গেঁথে দেখে নিন, কেক পুরোপুরি বেক হয়েছে কি না।
১৩) যদি কাঠির গায়ে কিছু না লেগে থাকে, তা হলে বুঝতে হবে কেক ভাল ভাবে তৈরি হয়ে গিয়েছে।
১৪) অভেন থেকে বার করে এ বার তা ঠান্ডা হতে দিন।
১৫) গরম অবস্থায় বেকিং টিন থেকে বার করতে গেলে কেক কিন্তু ভেঙে যেতে পারে।
১৬) ঠান্ডা হওয়ার পর উপর থেকে চিনি গুঁড়ো ছড়িয়ে সাজিয়ে পরিবেশন করতে পারেন।