জিভে জল আনা গাজরের হালুয়া।
শীতকাল হল এমন এক সময় যখন, এ দেশের প্রতিটি রান্নাঘর বিভিন্ন জিভে জল আনা মিষ্টিতে ভরে যায়। বিশেষ করে বাঙালিদের জীবনে এই সময় পিঠে-পুলি, নাড়ু, মোয়া ইত্যাদি নানান মুখরোচক মিষ্টি খাবার খাওয়া আর রান্নার ইতিহাস বহু পুরনো। এমনই একটি জনপ্রিয় খাবার হল গাজরের হালুয়া। এটা বললে অত্যুক্তি হবে না যে এই খাবারটির প্রতি এই দেশের মানুষের ভালোবাসার শেষ নেই। যদিও এটি রান্না করতে বেশ ভাল পরিমাণে চিনি দেওয়া হয় বলে চিকিৎসকরা ডায়াবিটিসের রোগীদের গাজরের হালুয়া থেকে শত হস্ত দূরে থাকতে নির্দেশ দেন সব সময়। তবে মন মানে কই
শীতে গাজর সব্জিটিকে বিশেষ প্রয়োজনীয় বলে মনে করেন বিশেষজ্ঞরা
খাদ্যরসিক ভারতীয় মাত্রেই মিষ্টি হিসেবে গাজরের হালুয়াকে বেশ উচ্চ স্থান দিয়েছেন। সুগন্ধের দিক থেকেও গাজরের হালুয়ার জুড়ি মেলা ভার। তবে এই মিষ্টির খাওয়ার কিছু উপকারিতাও রয়েছে। কারণগুলি জেনে নিন।
১। শীতে গাজর সব্জিটিকে বিশেষ প্রয়োজনীয় বলে মনে করেন বিশেষজ্ঞরা। এর মধ্যে থাকা বিটা-ক্যারোটিন এবং ফাইবার হজমের সমস্যা কমায়।
২। চোখের জ্যোতি বাড়াতে সাহায্য করে ভীষণ ভাবে।
৩। তা ছাড়া ঘিয়ে রান্না করা গাজরের হালুয়া আমাদের দেহকে শীতে প্রয়োজনীয় উষ্ণতাও দান করে।
৪। এতে দুধ এবং বাদামও রয়েছে যা দেহের পুষ্টির জন্য বিশেষ গুরুত্বপূর্ণ।