আজকের রেসিপি লেমন ওট্স। লেমন রাইসের ধারনা এসেছিল মূলত দক্ষিণ ভারত থেকে। সেই রান্নার অনুপ্রেরণায় চালের বদলে ব্যবহার করা হল ওট্স। এক কাপ রান্না করা লেমন ওট্সে ক্যালোরির মাত্রা ১১৫। খেতে সুস্বাদু তো বটেই, সময়ও লাগে অত্যন্ত কম। আর সমস্ত উপকরণ পাবেন হাতের কাছেই।
উপকরণ:
ওট্স— ১/২ কাপ
গোটা সরষে— ১/৪ চা-চামচ
পাতি লেবু— ১/২ (রস করে নিন)
কারি পাতা— ৪-৬টি
কাঁচা লঙ্কা— ১টি
নুন— স্বাদ মতো
হলুদ— এক চিমটে
ছোলার ডাল— ১/৪ চা-চামচ
সাদা তেল— ১/২ চা-চামচ
প্রণালী:
প্রথমে কড়াইতে সামান্য সাদা তেল ফোড়ন দিন। তেল গরম হয়ে এলে সরষে, ছোলার ডাল ও কারি পাতা ফোড়ন দিন। এ বার তাতে একটি চেরা কাঁচালঙ্কা ও এক চিমটে হলুদ দিয়ে এক কাপ জল দিন। তার পর ওট্স আর স্বাদ মতো নুন দিয়ে নাড়াচাড়া করতে থাকুন। সামান্য ফুটে উঠলে ও ঘন হয়ে এলে লেবুর রস ছড়িয়ে নামিয়ে নিন।
(ইচ্ছে মতো বাদাম, ছোলা ও কিসমিসও মিশিয়ে নিতে পারেন।)