ছবি: পৌলমী মল্লিক কুণ্ডু
ভেবেছিলেন ব্রেকফাস্টে চিকেন স্যান্ডউইচ বানাবেন। অথচ বানানোর সময় দেখলেন মেয়োনিজ শেষ। নিজের উপরই রাগ হতে থাকে এই সময়। কেন আগে থেকে খেয়াল করে কিনে রাখলেন না। নিজেকে দোষ না দিয়ে বাড়িতেই ৫ মিনিটে বানিয়ে নিন মেয়োনিজ।
কী কী লাগবে
ডিমের কুসুম: ২টো
সর্ষে: ১ চা চামচ (উপচে ওঠা)
রসুন কোয়: ৩টে (থেঁতো করা)
সাদা ভিনিগার: ১ চা চামচ
লেবুর রস: অর্ধেক লেবুর
নুন ও গোলমরিচ গুঁড়ো
এক্সট্রা ভার্জিন অয়েল: ১ কাপ
কী ভাবে বানাবেন
একটা বড় বাটিতে ডিমের কুসুম, সর্ষে একসঙ্গে দিয়ে হ্যান্ড ব্লেন্ডারে খুব ভাল করে ফেটাতে থাকুন। যখন ঘন ও ফ্যাকাশে হয়ে উঠবে তখন অল্প অল্প করে ভার্জিন অয়েল মিশিয়ে হুইস্ক করতে থাকুন। শেষে সাদা ভিনিগার ও লেবুর রস দিয়ে হুইস্ক করে নিন। নুন, গোলমরিচ গুঁড়ো ও থেঁতো করা রসুন মিশিয়ে জারে ভরে রেখে দিন। রেফ্রিজরেটরে ২ সপ্তাহ পর্যন্ত রাখতে পারেন এই হোমমেড মেয়োনিজ।