শুকনো বাসন
বাসন গ্যাসে বসানোর আগে ভাল করে মুছে নিন
মাঝারি আঁচ
রান্নার বাসন তেতে উঠলে মাঝারি আঁচ করে দিন
গুছিয়ে রান্না
সব্জি কেটে, মশলা গুলে হাতের কাছে গুছিয়ে রান্না শুরু করুন
মাপমতো জল
সব্জি, আমিষ সিদ্ধ করতে দরকারের বেশি জল দেবেন না
ঢাকা দিয়ে রান্না
যতটা পারেন, ঢাকা দিয়ে রান্না করুন।