জার্মানির অন্যতম ঐতিহ্য এই ‘অক্টোবর ফেস্ট’ বা ‘বিয়ার উৎসব’। রবিবার ১৬ সেপ্টেম্বর এই উৎসবের উদ্বোধন হয় মিউনিখে। চলবে অক্টোবর ৩ পর্যন্ত। এ বছর ১৮৪তম বিয়ার উৎসবে যোগ দেবেন বিশ্বের নানা প্রান্তের প্রায় ৬০ লক্ষেরও বেশি মানুষ।
সুপ্রাচীন এই উৎসবের সূচনা ১৮১০ সালে। জার্মান যুবরাজ লুডভিগ, স্যাক্সন রাজকন্যা থেরেসাকে বিয়ে করেন ১৮১০-এর ১২ অক্টোবর। নেচে গেয়ে মিউনিখের প্রবেশদ্বারে রাজকীয় ওই উৎসব পালন করেন ব্যাভারিয়ানরা। আয়োজন করা হয় ঘোড়দৌড় এবং পানীয় উৎসবের। এর পর থেকেই প্রতি বছর ওই সময়েই এই উৎসব পালন একটা ট্রাডিশন হয়ে দাঁড়ায়। যদিও এই সময়সীমা এখন এগিয়ে এসেছে সেপ্টেম্বরে।
অক্টোবর ফেস্ট ঘিরে আলোয় সেজে উঠেছে মিউনিখ। মিউনিখের ‘খেরেসিয়েনওয়েজ’ বা থেরেসার মাঠে অনুষ্ঠিত হয় এই উৎসব। ছোট বড় নানা তাঁবু তৈরি করা হয় মাঠে।
বিয়ারের পাশাপাশি নানা সুস্বাদু খাবারের ব্যবস্থা থাকে অক্টোবর ফেস্টে। যার মধ্যে এক ধরনের নোনতা, মুচমুচে রুটি খুবই উপাদেয়, এর নাম ‘ব্রেৎসেল’। বিয়ার, সসেজ এবং চাটনির সঙ্গে পরিবেশন করা হয় এই খাবার। এ ছাড়া থাকে, ‘হেন্ডেল’(চিকেন রোস্ট), ‘সোয়াইনব্র্যাটেন’ (রোস্টেট পর্ক), ‘সোয়াইনহেক্সে’ ইত্যাদি। চিংড়ি-সহ সামুদ্রিক নানা মাছ আর কাঁকড়ার রেসিপি নজর কাড়বে আপনার।
অক্টোবর ফেস্টে বিয়ারের দামও চোখে পড়ার মতো। এক লিটার বিয়ারের দাম পড়বে ১০ ইউরোর কিছু বেশি, ভারতীয় টাকায় যার দাম প্রায় ৮৩৯ টাকা। দু’সপ্তাহের মধ্যে ৬০ লক্ষ লিটারেরও বেশি বিয়ার এই উৎসবে ব্যবহৃত হয়। একসঙ্গে ১০ থেকে ১২টি বড় বড় বিয়ারের মগ নিয়ে পরিবেশন করেন মেয়েরা।
উৎসব ঘিরে অনেক আগে থেকেই শুরু হয়ে যায় থেরেসার মাঠে তাঁবু বুকিং। আগে থেকে রিজার্ভেশন না থাকলে তাঁবুতে জায়গা পাওয়া কঠিন। খুব সহজেই তাঁবু বুক করার জন্য এই বছর নতুন অ্যাপ চালু করেছে উৎসব কর্তৃপক্ষ।
১৮১০ সালে জার্মানিতে শুরু হওয়া অক্টোবরফেস্ট ক্রমশ আন্তর্জাতিক রূপ নিতে শুরু করেছে। আমেরিকা যুক্তরাষ্ট্র, কানাডা, আর্জেন্টিনা-সহ বিশ্বের নানা দেশে আয়োজিত হচ্ছে এই অক্টোবরফেস্ট। সম্প্রতি সেই তালিকায় যুক্ত হয়েছে বাংলাদেশ।
উৎসব ঘিরে নিরাপত্তাব্যবস্থা এ বার খুবই আঁটোসাঁটো। ৬৫০ জনেরও বেশি নিরাপত্তারক্ষী মোতায়েন করা হয়েছে উৎসব প্রাঙ্গণে। রয়েছে সিসিটিভি ক্যামেরাও। লাউডস্পীকারে জার্মান, ইংরাজি এবং ব্যাভেরিয়ান তিন রকম ভাষায় পর্যটকদের সবসময় সতর্ক করে দেওয়া হচ্ছে।
অক্টোবর ফেস্টে গ্যালন গ্যালন বিয়ার পান আর নাচ গানে মেতে ওঠেন নারী-পুরুষ নির্বিশেষে। রোস্টেড চিকেন খেতে খেতে নিতে পারেন রোলারকোস্টার রাইডের মজাও। শুধু হাতে থাকতে হবে এক গ্লাস বিয়ার।