Durga Puja 2021: সারা বছর মোমো-পিৎজায় মজে থাকেন? সাবেক বাঙালি রান্নায় হোক পুজোর স্বাদবদল

অতিমারির প্রকোপ কাটার দিকে গোটা বিশ্ব এগোনো শুরু করতেই তৃতীয় ঢেউয়ের পূর্বাভাসে ফের আশঙ্কায় আসন্ন পুজোর যাবতীয় আনন্দ। হয়তো এ বারও বাড়িতে বসেই কেটে যাবে পুজোর পাঁচটি দিন। রেস্তরাঁয় বসে বন্ধুদের সঙ্গে আড্ডা হবে না। কিন্তু দুর্গাপুজো আসবে, আর বাঙালির জীবনে উত্সবের ছোঁয়া থাকবে না, এও কি সম্ভব? বাঙালির পুজোর ঐতিহ্যের অংশ হয়ে থাকা এই চিরসবুজ পদগুলি বাড়িতে বানিয়ে নিন সহজেই। পুজোর সঙ্গে জড়িয়ে থাকা এই সমস্ত পদ উত্সবের স্বাদকে অনায়াসে নিয়ে আসবে আপনার বাড়িতে।

ভাপা ইলিশ: বাঙালির ইলিশের সঙ্গে ভালবাসার সম্পর্কের কথা কারও অজানা নয়। বাঙালির জীবনের যে কোনও দিনে এক রাশ আনন্দ নিয়ে আসার জন্য ইলিশের থেকে বেশি ভাল আহ্বায়ক খুব একটা কেউ হতে পারে না। এমন সম্পর্ক যে পুজোর মুহূর্তকে আরও কয়েক গুণ আহ্লাদের করে তুলবে, তা বলাই বাহুল্য। ষষ্ঠীর রাতে ভাপা ইলিশ সহযোগে আপনার প্রিয়জনদের সঙ্গে মেতে উঠুন পুজোর উল্লাসে।

মাছের চপ: মাছের সঙ্গে প্রেমের সম্পর্ক যে পুজোর সময়ে বাঙালির খাদ্যতালিকায় প্রাধান্য পাবে, এতে সন্দেহের কিছু নেই। পুজোর সময়ে ভালমন্দ খাওয়ার প্রবল ইচ্ছার মধ্যে মাছের সঙ্গে বাঙালির রসনার এই গভীর আঁতাঁতের আখ্যানে আর একটি সংযোজন হল সপ্তমীর সকালের মাছের চপ। অতিপরিচিত এই সুস্বাদু পদটি পুজোর দিনে আপনার সপ্তমীকে মুহূর্তের মধ্যে আরও উত্ফুল্ল করে দিতে পারে।

বিরিয়ানি: বাঙালির পুজো এসে যাবে আর বিরিয়ানির সঙ্গে তার সাক্ষাৎ হবে না, এমন অকল্পনীয় বিপর্যয়ের আশঙ্কা আমরা এই মুহূর্তে না করলে বিশেষ ভুল হবে না। চিকেন হোক বা মটন, বিরিয়ানির সঙ্গে এই সুগভীর নির্লজ্জ প্রেমালাপ বাঙালির চিরকালের। তাই সপ্তমীর রাতে সুস্বাদু পদের সহকারে আপনার প্রিয় মানুষের সঙ্গে উত্সবের প্রেমের আমেজকে বাড়িতে নিয়ে আসুন অনায়াসে।