তেতোর ডাল

গরমের হাত থেকে বাঁচতে তেতোর ডাল অন্যতম। দেখে নিন চটজলদি উপায়ে তৈরি তেতোর ডালের রেসিপি।

উপকরণ

মুগ ডাল: ১ কাপ

উচ্ছে: ৩-৪টি

সর্ষের তেল: ভাজার জন্য

নুন: স্বাদ মতো

হলুদ: ১ চা চামচ

লাউ: অর্ধেক

শুকনো লঙ্কা: ২টি

পাঁচ ফোড়ন: আধ চা চামচ

রাঁধুনি: ১ চা চামচ

ঘি: ৩ টেবল চামচ

প্রণালী

উচ্ছে পাতলা আর চাকা চাকা করে কেটে সামান্য নুন ও হলুদ দিয়ে ভেজে রাখুন। মুগ ডাল শুকনো খোলায় হাল্কা লালচে করে ভেজে নিন। লাউ ডুমো ডুমো করে কেটে নিন। প্রেশার কুকারে মুগ ডাল, লাউয়ের টুকরো সামান্য নুন আর হলুদ দিয়ে সেদ্ধ করে নিন। এ বার কড়াইতে ঘি গরম করে শুকনো লঙ্কা, পাঁচ ফোড়ন আর রাঁধুনি ফো়ড়ন দিন। তাতে সেদ্ধ ডাল আর লাউ দিয়ে দিন। এ বার ভাজা উচ্ছের টুকরো আর স্বাদ মতো নুন দিয়ে ডাল ফুটতে নিন। ডাল ফুটে উঠলে আর এক চামচ ঘি দিয়ে নামিয়ে নিন। ধোঁয়া ওঠা বাঁশকাঠি চালের ভাতের সঙ্গে গরম গরম পরিবেশন করুন তেতোর ডাল।