চাউম্যানের লা জবাব ফ্রায়েড রাইস। ছবি সৌজন্য: চাউম্যানের ওয়েবসাইট।
নুডলস কিংবা ফ্রায়েড রাইস খাঁটি ভারতীয় খাবার কিংবা একেবারে বাঙালি খাবার, এমন যদি কেউ মনে করেন, তিনি ব্যাকরণগতভাবে ভুল হলেও আসলে কথাটা খুব একটা ভুল নয়। পশ্চিমবঙ্গে, কলকাতা শহরের রাস্তাঘাটে, কলেজে ক্যান্টিনে, স্কুলে কিংবা অফিসে প্রিয় টিফিন, দ্বিপ্রাহরিক ভোজ কিংবা নৈশভোজ মানেই যেন ফ্রায়েড রাইস। কলকাতার অন্যতম চিনে খাবারের ঠেক চাউম্যানের ফ্রায়েড রাইস খেয়ে পছন্দ করবেন না এমন লোক মেলা ভার। এই রেস্তরাঁর রেসিপি ফাঁস করলেন দেবাদিত্য চৌধুরী। জানালেন, এ বারের পুজোয় হোম ডেলিভারির পরিমাণ বাড়বে বলেই মনে করা হচ্ছে। রেস্তরাঁতে মানা হচ্ছে সমস্ত বিধি জানালেন দেবাদিত্য।
রইল চাউম্যানের ফ্রায়েড রাইসের রেসিপি
আরও পড়ুন: চ্যাপ্টার ২-এর প্রন থার্মিডোর, কী ভাবে বানাবেন, হদিস রইল এখানে
প্রণালী: একটা ওমলেট বানাতে হবে এগ র্যাপের জন্য। একটি ফ্রাইং প্যান বা তাওয়ায় তেল গরম করে তাতে আদা-রসুন কুচি দিয়ে সতে করে নিন। সব্জি যোগ করুন। চিকেন ও চিংড়ি কুচি দিয়ে সাঁতলে নিন আরও কিছুক্ষণ। এর পর ভাত যোগ করুন, টোম্যাটো কেচ-আপ, নুন, গোলমরিচ গুঁড়ো, ব্রথ এবং লঙ্কা বাটা দিয়ে ভাল করে নেড়ে নিন, তবে চালগুলো যেন ভেঙে না যায় সে দিকে খেয়াল রাখতে হবে। এরপর ভাতের র্যাপ হিসেবে ব্যবহার করুন ওমলেটটি। স্প্রিং অনিয়ন ছড়িয়ে পরিবেশন করুন।
গ্রাফিক চিত্র :তিয়াসা দাস