লাল ফলেই স্বাস্থ্যরক্ষা। ছবি: সংগৃহীত।
কেবলমাত্র মিষ্টি পদের থালা সাজানোর জন্যই তার জন্ম হয়নি। রান্নার সৌন্দর্যবৃদ্ধিই কেবল কাজ নয় তার। উজ্জ্বল লাল ফলের গুরুত্ব তার চেয়ে অনেক বেশি। এর আদি উৎস রোম হলেও এখন এটি বিশ্বের অনেক দেশেই চাষ করা হয়। পশ্চিমবঙ্গেও ফলের বাজারে যথেষ্ট অগ্রাধিকার পায় সেটি। গুণাগুণ জেনে একে রোজের খাদ্যতালিকায় যোগ করতে পারেন । কথা হচ্ছে, স্ট্রবেরি নিয়ে।
ভিটামিন, অ্যান্টি-অক্সিড্যান্ট, ফাইবার— সব মিলিয়ে বড়ই উপকারী এই ফল। স্বাদেও ভাল, স্বাস্থ্যেও। শিশুদের কাছে এই আকর্ষণীয় বলে সহজই পুষ্টিবহুল এই ফল খাওয়ানো যায় তাদের। রোজের জলখাবারের পাতে রং, স্বাদ ও পুষ্টি যোগ করার আদর্শ পথ দেখাবে স্ট্রবেরি। তার আগে জেনে নিন কী কী উপকারিতা রয়েছে এই লাল টুকটুকে ফলের?
স্ট্রবেরির স্বাস্থ্য উপকারিতা
এই ফলে উচ্চ পরিমাণে ভিটামিন সি রয়েছে বলে রোগপ্রতিরোধ ক্ষমতা বৃদ্ধির পাশাপাশি ত্বকের স্বাস্থ্যও ভাল থাকে। ডায়েটারি ফাইবারের উপস্থিতির কারণে অন্ত্রের সমস্যা থেকে রেহাই পাওয়া যায়। নানা রকমের ফাইটোকেমিক্যালস, অ্যান্টি-অক্সিড্যান্ট এবং প্রদাহনাশীর ভূমিকা পালন করে। গ্লাইসেমিক ইন্ডেক্স কম বলে রক্তে শর্করার মাত্রা নিয়ন্ত্রণে অসুবিধা হয় না।
১. হার্টের সুরক্ষায় ভূমিকা
স্ট্রবেরির ফ্ল্যাভোনয়েডস এবং অ্যানথোসায়ানিন রক্তে শর্করার পরিমাণ এবং খারাপ কোলেস্টেরল কমাতে সাহায্য করে। এর ফলে হৃদয়ে রক্তপ্রবাহ স্বাভাবিক থাকে, রক্তচাপ নিয়ন্ত্রণে সহায়তা মেলে এবং দীর্ঘমেয়াদে হৃদ্রোগের ঝুঁকিও কমতে পারে। নিয়মিত স্ট্রবেরি খেলে লিপিড প্রোফাইল উন্নত হতে পারে।
২. অ্যান্টি-অক্সিড্যান্ট এবং প্রদাহনাশী বৈশিষ্ট্যের প্রভাব
স্ট্রবেরিতে রয়েছে প্রচুর অ্যান্টি-অক্সিড্যান্ট, যা ফ্রি র্যাডিকালকে নিষ্ক্রিয় করতে সাহায্য করে। এই ফ্রি র্যাডিকালগুলি কোষের বার্ধক্যের গতি এবং প্রদাহ বাড়িয়ে তোলে।
২. রোগপ্রতিরোধ ক্ষমতা বাড়ায়
স্ট্রবেরিতে প্রচুর পরিমাণ ভিটামিন সি থাকে, যা প্রতি দিনের প্রয়োজনের থেকেও বেশি। এই একটি ফলই শরীরকে সংক্রমণের বিরুদ্ধে লড়াই করার শক্তি দেয়। ভিটামিন সি-এর পাশাপাশি স্ট্রবেরির অ্যান্টি-অক্সিড্যান্ট কোষকে ক্ষতিকর প্রভাব থেকে রক্ষা করে, ফলে রোগপ্রতিরোধ ক্ষমতা উন্নত হয়। শীতের মরসুমে বিশেষ করে স্ট্রবেরি খেলে অনেক উপকার।
৩. পাচনক্ষমতা বাড়ায়
ফাইবার এবং ফাইটোকেমিক্যালের সাহায্যে অন্ত্রের ব্যাক্টেরিয়ার ভারসাম্য বজায় রাখে স্ট্রবেরি। এই ফাইবার অন্ত্রের কাজ স্বাভাবিক রাখতে সাহায্য করে, কোষ্ঠকাঠিন্য কমায় এবং খাবার হজমে উপকার করে। পাচনপ্রক্রিয়া ঠিক থাকলে শরীরের শক্তি, মন-মেজাজ সব কিছুতেই ভাল প্রভাব পড়ে।
৪. ত্বকের স্বাস্থ্য বজায় রাখে
স্ট্রবেরির ভিটামিন সি কোলাজেন উৎপাদন বাড়ায়। কোলাজেন কমে গেলে ত্বক শিথিল হয়ে যেতে পারে, বলিরেখা দেখা দিতে শুরু করতে পারে। স্ট্রবেরির পুষ্টি উপাদান ত্বককে ভিতর থেকে টানটান করে তোলে। এর মধ্যে থাকা অ্যান্টি-অক্সিড্যান্ট ক্ষতিকর অতিবেগনি রশ্মি থেকে ত্বককে রক্ষা করে ঔজ্জ্বল্য আনে, কোমল করে তোলে। নিয়মিত স্ট্রবেরি খেলে ত্বকে আভা দেখা দিতে পারে।
৫. ওজন নিয়ন্ত্রণে সহায়ক
স্ট্রবেরিতে ক্যালোরি কম, জল আর ফাইবার বেশি। ফলে এটি পেট ভরিয়ে রাখে দীর্ঘ ক্ষণ। যাঁরা ওজন নিয়ন্ত্রণে রাখতে চান বা অতিরিক্ত খাওয়া বন্ধ করতে চান, তাঁদের জন্য সুস্বাদু বিকল্প। মিষ্টি খাওয়ার ইচ্ছে হলে স্ট্রবেরি তার স্বাস্থ্যকর সমাধান। কারণ তাতে রক্তে শর্করার মাত্রা নিয়ন্ত্রণে থাকে। তবে খুব বেশি খাওয়া উচিত নয়।