ছবি : শাটারস্টক।
শীত জমতে শুরু করেছে। আর তার সঙ্গে পাল্লা দিয়ে ফুসফুসে জমতে শুরু করেছে মিউকাস। ফলে সর্দি-কাশি-জ্বর-গলা ব্যথা, ইত্যাদি নানা উপসর্গে ভুগছেন মানুষ। স্বস্তি পেতে কেউ গার্গল করছেন, কেউ নিচ্ছেন ভেপার, কেউ আবার বাড়িতে কাড়া জাতীয় পানীয় বানিয়ে খাচ্ছেন, যা অতিমারির সময়ে কাজে এসেছিল। কড়া ডোজ়ের অ্যান্টিবায়োটিক খাওয়ার আগে এই সব ঘরোয়া সমাধানের চেষ্টায় নতুন সংযোজন হতে পারে একটি পানীয়, যা ফুসফুসে জমা মিউকাস পরিষ্কার করতে সক্ষম বলে পুষ্টিবিদদের দাবি। তাঁরা বলছেন, ওই পানীয় বুকে জমা সর্দি দূর করার পাশাপাশি, গলা ব্যথা, কাশির মতো সমস্যাও কমাতে পারে।
মাঝে মধ্যেই ইনস্টাগ্রামে নানা ধরনের যাপন সংক্রান্ত পরামর্শ দিয়ে থাকেন ভোপালের পুষ্টিবিদ রেণু রাখেজা। তিনি ওই পানীয়ের রেসিপি দিয়েছেন এবং জানিয়েছেন, তিনি নিজে ওই পানীয় নিয়মিত পান করার পরে সুফল পেয়েছেন।
কোন পানীয়ের কথা বলছেন পুষ্টিবিদ?
পেঁয়াজ, লেবু, মধু এবং অলিভ অয়েল বা জলপাইয়ের তেল দিয়ে একটি ‘মিউকাস মেল্টিং ড্রিঙ্ক’ অর্থাৎ মিউকাসকে গলিয়ে দেওয়ার মতো পানীয় বানানোর পরামর্শ দিয়েছেন তিনি।
উপকরণ: ১ টি মাঝারি মাপের লাল পেঁয়াজ
২ কাপ জল
১ চা চামচ ভাল মধু
১ চা চামচ এক্সট্রা ভার্জিন অলিভ অয়েল
১ চা চামচ লেবুর রস।
কী ভাবে বানাবেন? রেণু বলছেন, ‘‘একটি পেঁয়াজ চাকা করে কেটে জলে ফুটিয়ে নিন ৫-৭ মিনিট। তার পরে ওই জল ছেঁকে নিয়ে অল্প ঠান্ডা হতে দিন। ঈষদুষ্ণ হলে ওর মধ্যে মিশিয়ে দিন অলিভ অয়েল, লেবু এবং মধু। এটি দিনে ১ কাপ করে ২ বার খেলে দ্রুত নরম হবে বুকে বসা সর্দি।’’
এই টোটকা কি সত্যিই কাজের?
পেঁয়াজের যে ঔষধি গুণ রয়েছে, সে ব্যাপারে কোনও সন্দেহ নেই। কিন্ত পেঁয়াজ ঠান্ডা লাগা, বুকে জমা সর্দি দূর করতে, কাশি-গলা ব্যথা কমাতে কতটা কার্যকরী? গোয়ার বাসিন্দা তারকা পুষ্টিবিদ লিউক কুটিনহো বলছেন, ‘‘পেঁয়াজ হল অ্যালিয়াম জাতীয় সব্জি। রসুনও তাই। এই ধরনের সব্জিতে থাকে কোয়েরসেতিন নামের জোরালো অ্যান্টি অক্সিড্যান্ট এবং সালফার, যা রোগ প্রতিরোধ শক্তি বৃদ্ধিতে সাহায্য করে। সর্দি-কাশি-জ্বর-গলা ব্যথা কমাতেও সাহায্য করে।’’ তবে লিউকের টোটকা একটু আলাদা। ঠান্ডা লাগার সমস্যায় তিনি পেঁয়াজ খেতে বলছেন একটু অন্য ভাবে—
উপকরণ: ২টি পেঁয়াজ
১ লিটার খাবার জল
কী ভাবে খেতে হবে? লিউক বলছেন, ‘‘কয়েকটি পেঁয়াজ কুচি করে কেটে খাবার জলে ভিজিয়ে রাখুন ৬-৮ ঘণ্টা। এর পরে ওই জল ৩-৪ টেবিল চামচ করে দিনে তিন বার খাওয়া যেতে পারে।’’
কেন পেঁয়াজের রস সাহায্য করবে সর্দি কমাতে?
বুকে জমা সর্দি কমাতে পেঁয়াজের রসের কার্যকারিতার কথা বলছেন ওয়াশিংটন ডিসির বাসিন্দা এক পুষ্টিবিদ তথা লেখক এরিক বার্গ-ও। তিনিও সর্দি কাশি কমানোর জন্য পেঁয়াজের রস খেতে বলছেন। তবে তাঁর পদ্ধতিটিও ভিন্ন।
উপকরণ: ১টি পেঁয়াজ
১ টেবিল চামচ মধু
২ টেবিল চামচ লেবুর রস
১ কাপ জল
১ চা চামচ অ্যাপেল সাইডার ভিনিগার (না-ও দিতে পারেন)
১ চা চামচ আদা কোরানো (না-ও দিতে পারেন)
কী ভাবে বানাতে হবে? পেঁয়াজ বেটে বা কুরে নিয়ে রস ছেঁকে নিন। তার মধ্যে মিশিয়ে নিন লেবু আর মধু। চাইলে বাকি দু’টি উপকরণও মেশাতে পারেন। ১ কাপ জলে সবকিছু মিশিয়ে দিনে তিন বার খেতে বলছেন বার্জ। তাঁর ব্যাখ্যা, ‘‘পেঁয়াজে থাকা কোয়েরসেতিন হল প্রাকৃতিক অ্যান্টি-হিস্টামিন, যা শরীরে অ্যালার্জির সমস্যা তৈরি করা হিস্টামিনকে আটকাতে পারে। খাঁটি মধু প্রাকৃতিক অ্যান্টি বায়োটিকের কাজ করে। লেবুতে থাকা ভিটামিন সি ফুসফুসে জমে থাকা সর্দি দূর করতে সাহায্য করে।