নিরামিষ খেয়ে কী কী সুবিধা হয়েছে জ্যাকলিনের? ছবি: সংগৃহীত।
মাছ-মাংস ছেড়ে নিরামিষাশীদের তালিকায় নাম জুড়ল আরও এক বলিউড তারকার। আলিয়া ভট্ট, শাহিদ কপূর, অক্ষয় কুমার, প্রিয়ঙ্কা চোপড়া, ভূমি পেডনেকরের দলে যোগ দিলেন জ্যাকলিন ফার্নান্ডেজ়। সম্প্রতি এক সাক্ষাৎকারে অভিনেত্রী জানিয়েছেন নিজের নিরামিষভোজী হওয়ার কথা।
জ্যাকলিন ফিটনেস নিয়ে বেশ খুঁতখুঁতে। তা হলে কি ফিট থাকার জন্যই আমিষ ছেড়েছেন তিনি? জ্যাকলিন বলেন, ‘‘সম্পূর্ণ রূপে নিরামিষভোজী হওয়র পর আমার সঙ্গে একটা অবিশ্বাস্য কিছু ব্যাপার হয়েছে, আমার ব্রণের সমস্যা একেবারে কমে গিয়েছে। আমি বরাবরই ‘অ্যাডাল্ট অ্যাকনে’-র সমস্যায় ভুগেছি। তবে আমিষ ছাড়ার পর সেই সমস্যা আর হয় না। শুধু তা-ই নয়, নিরামিষ খাবার খেয়ে আমার কোনও রকম পেটভার, গ্যাসের সমস্যা হয় না। আমিষ ছাড়ার পর থেকে আমার ওজনও খুব একটা ওঠানামা করে না, আগে যেই সমস্যাটা প্রায়ই আমাকে ভোগাত।’’
জ্যাকলিনের মতে, যাঁরা শরীরচর্চা করেন, তাঁদের অনেকেরই ধারণা থাকে যে, নিরামিষ খেলে শরীরের প্রোটিনের ঘাটতি হয়। তবে এই ধারণা একেবারেই ভুল। নানা প্রজাতির ডাল, টোফু, শাকসব্জি থেকে জ্যাকলিন নিজের শরীরে রোজের জন্য প্রয়োজনীয় প্রোটিনের জোগান দিতে পারেন।
কেবল বলিউডের তারকারাই নন। শারীরিক কারণে নিরামিষভোজী হয়েছেন ক্রিকেটার বিরাট কোহলিও। তাই নিরামিষ খেয়েও যে ফিটনেস ধরে রাখা সম্ভব, তার প্রমাণ বিরাটকে দেখলেই পাওয়া যায়। কেন নিরামিষের দিকে ঝুঁকছেন তারকারা?
১) প্রাণিজ প্রোটিনে স্যাচুরেটেড ফ্যাট খুব বেশি মাত্রায় থাকে, অন্য দিকে উদ্ভিজ প্রোটিনে স্যাচুরেটেড ফ্যাট থাকে কম মাত্রায়। খুব বেশি মাত্রায় প্রাণিজ প্রোটিন খেলে কোলেস্টেরলের মাত্রা বেড়ে যাওয়ার সম্ভাবনা থাকে। এর ফলে হৃদ্রোগের ঝুঁকিও বাড়ে।
২) বিভিন্ন গবেষণায় দেখা গিয়েছে, যাঁরা আমিষ খাবার খান, তাঁদের তুলনায় নিরামিষাশীরা দ্রুত ওজন ঝরাতে সক্ষম।
৩) দ্য ওয়ার্ল্ড ক্যানসার রিসার্চ ফান্ডের রিপোর্টে বলা হয়েছে, সপ্তাহে এক দিন নিরামিষ খাওয়ার অভ্যাস ক্যানসারের ঝুঁকিও কমাতে পারে। ক্যানসারের ঝুঁকি এড়াতে শাকসব্জি বেশি করে খেতে হবে, প্রাণিজ প্রোটিন ও প্রক্রিয়াজাত মাংস থেকে দূরে থাকতে হবে।
৪) সারা বছর ধরে পেটের সমস্যায় ভোগেন বহু মানুষ। ডায়েটে অনেক বেশি মাছ, মাংস, ডিম রাখলে পেট গোলমাল করতেই পারে। নিরামিষ খেলে বেশি করে শাকসব্জি আর ফল খাওয়া হয়। এতে হজমের সমস্যা কমে।
৫) উদ্ভিজ্জ খাবার শরীরে প্রদাহের মাত্রা কমাতে সাহায্য করে। এই খাবারে ফাইবারের মাত্রা বেশি থাকে, ফুসফুস ভাল রাখতেও বেশ উপকারী এই প্রকার খাদ্যাভাস।