শরীরচর্চার পর লাড্ডু খান ইয়ামি গৌতম। কেন? ছবি: সংগৃহীত।
জিমে যাচ্ছেন, শারীরিক কসরত করছেন। তার পর কী খাচ্ছেন?
অভিনেত্রী ইয়ামি গৌতম কিন্তু লাড্ডু খান। সৌন্দর্য এবং অভিনয় গুণে একাধিক হিন্দি সিনেমায় দর্শকদের মন জয় করে নিয়েছেন তিনি। ২০২১ সালে ‘উরি: দ্য সার্জিকাল স্ট্রাইক’ খ্যাত সিনেমার পরিচালক আদিত্য ধরকে বিয়ে করেন ইয়ামি। গত বছরে ছেলের মা হয়েছেন তিনি। মাতৃত্বের গুরু দায়িত্ব পালন করছেন ইয়ামি। সেই সঙ্গে খেয়াল রাখছেন নিজের স্বাস্থ্যেরও।
ফিটনেস ট্রেনার থেকে, চিকিৎসক এবং অনেক পুষ্টিবিদই বলছেন, শরীরচর্চার পর প্রোটিন, ভিটামিন, খনিজের দরকার হয়। তা ছাড়া, শরীর যাতে দ্রুত শক্তি পায় সেই ব্যবস্থাও জরুরি। তবে সে জন্য বাজারচলতি প্রোটিন পাউডার বা প্রোটিন বার নয়, বরং ঘরোয়া খাবারই বেছে নিতে বলছেন তাঁরা। একই কথাই বলছেন অভিনেত্রী ইয়ামি গৌতমের ফিটনেস কোচ। আর তাই সুস্থ থাকতে ঘরোয়া লাড্ডুই ভরসা তাঁর।
সম্প্রতি সমাজমাধ্যমে শরীরচর্চা পরবর্তী খাবারের ছবি ভাগ করে নিয়েছেন অভিনেত্রী। জানিয়েছেন, তিনি পাঞ্জিরি লাড্ডু খাচ্ছেন ফিটনেস কোচের পরামর্শে। প্রসবের পর মায়েদের বাড়তি যত্নের দরকার হয়। এই সময় হরমোনের কিছু হেরফের হয়। চেহারা এবং মেজাজেও তার প্রভাব পড়ে। ইয়ামি জানিয়েছেন, প্রসব পরবর্তী সময়ে শরীরের খেয়াল রাখার জন্য তিনি বিশেষ এই লাড্ডু খান।
কী এই লাড্ডু, কী এর উপকারিতা?
আটা, ঘি, বিভিন্ন রকম বাদাম, গঁদ,
গুড়, পোস্ত দিয়ে তৈরি লাড্ডুটি পুষ্টিগুণে ভরপুর। প্রোটিন, ভিটামিন, খনিজ,
স্বাস্থ্যকর ফ্যাট, কার্বোহাইড্রেট—সমস্ত পুষ্টিগুণের সমন্বয় রয়েছে এতে।
পুষ্টিবিদ লভনীত বাতরার কথায়, নতুন মায়েদের জন্য এমন লাড্ডু শুধু উপাদেয় নয়,
উপকারীও বটে। তা ছাড়া, শরীরচর্চার পর শরীরে প্রয়োজনীয় শক্তি জোগাতেও
এই লাড্ডুটি খাওয়া ভাল। ভিটামিন, খনিজে ভরপুর লাড্ডুটি রোগ প্রতিরোধ
ক্ষমতা বৃদ্ধিতেও সহায়ক।
একটি লাড্ডুই শরীরে শক্তি জোগাতে, রোগ প্রতিরোধে, প্রসব পরবর্তী ক্লান্তি, ধকল কাটিয়ে উঠতে, ওজন বশে রাখতে সাহায্য করে। লাড্ডুর গুণে শরীর শক্ত-সবল হয়।
কী ভাবে বানাবেন?
এক কাপ ঘি, দেড় কাপ আটা, চার কাপ কাঠবাদাম, আখরোট, কাজুবাদাম, পেস্তা কুচি, তিসি বীজ, মুসলি, ১টেবিল চামচ গঁদ, আধ কাপ মাখানা, ১ কাপ গুড় লাগবে।
ঘিয়ের মধ্যে ভাল করে গঁদ নেড়েচেড়ে নিতে হবে। তার পর একে একে ঘিয়ে বাদাম, বীজ, মুজ়লি হালকা ভেজে নিন। মাখানাও আলাদা করে ভাজতে হবে। এবার সমস্ত উপকরণ মিক্সিতে গুঁড়িয়ে নিন। কড়াইয়ে ঘি দিন। গরম হলে আটা ভাল করে নাড়াচাড়া করে নিন। এবার গুঁড়িয়ে নেওয়া বাদাম, মাখামা, গঁদ দিয়ে নাড়াচাড়া করুন। যোগ করুন গুড়। মিলেমিশে গেলে লাড্ডু বানিয়ে নিন।