কালোজিরের স্বাস্থ্যগুণ। ছবি: সংগৃহীত।
পাতলা মুসুর ডাল হোক বা আলুর চচ্চড়ি, কালোজিরে ফোড়ন দিলে রান্না সুস্বাদু হয়। বাঙালি হেঁশেলে কালোজিরের জনপ্রিয়তা আকাশছোঁয়া। নিরামিষ রান্নার পাশাপাশি বেশ কিছু আমিষ পদেও কালোজিরে অন্যতম উপকরণ। তবে কালোজিরে যে শুধু রান্নায় ব্যবহৃত হয়, তা কিন্তু নয়। স্বাস্থ্যগুণের দিক থেকেও কালোজিরের গুরুত্ব যথেষ্ট।
১) কালোজিরে ভেজানো জল উচ্চ রক্তচাপের মাত্রা নিয়ন্ত্রণে রাখে। উচ্চ রক্তচাপের রোগীরা নিঃসন্দেহে ভরসা রাখতে পারেন কালোজিরের উপর। এক কাপ জলে আধ চামচ মতো কালোজিরে ভিজিয়ে রেখে দিন। পরের দিন সকালে উঠে জল ছেঁকে খেয়ে নিন। সপ্তাহে তিন-চার দিন খেলে রক্তচাপের মাত্রা নিয়ন্ত্রণে থাকবে।
২) ওজন ঝরাতে হিমশিম খাচ্ছেন? কালোজিরের গুণেই ঝরবে মেদ। অনেকেই ওজন ঝরাতে চিয়াবীজ দিয়ে ডিটক্স পানীয় বানিয়ে খান। চিয়া বীজের মতো না হলেও কালোজিরে কম কার্যকরী নয়। শরীরের বাড়তি মেদ ঝরিয়ে ভিতর থেকে চনমনে রাখে কালোজিরে।
৩) ঘরোয়া টোটকায় কোলেস্টেরলের মাত্রা কমাতে কালোজিরে ভরসা হতে পারে। একটি গবেষণায় দেখা গিয়েছে, রজোনিবৃত্তির পর কালোজিরের গুঁড়ো খেলে এলডিএল কোলেস্টেরল দু-তিন মাসের মধ্যে ২৭ শতাংশ কমে যেতে পারে।
কালোজিরে ভেজানো জল উচ্চ রক্তচাপের মাত্রা নিয়ন্ত্রণে রাখে। ছবি: সংগৃহীত।
৪) শিশুর দৈহিক এবং মানসিক বৃদ্ধিতেও কালোজিরে বেশ উপকারী। নিয়মিত কালোজিরে, মধু খাওয়ালে শিশুর শারীরিক এবং মানসিক বিকাশ দ্রুত হয়।
৫) এ ছাড়াও স্মৃতিশক্তি উন্নত করতে, হৃদ্রোগজনিত সমস্যা কমাতে, আথ্রাইটিসের ব্যথা কমাতেও কালোজিরে তেল বেশ উপকারী। কালোজিরেতে থাকা অ্যান্টিঅক্সিড্যান্ট পেশির নমনীয়তা বজায় রাখে। ত্বক ভাল রাখতেও কালোজিরে বেশ উপকারী।