ছবি : সংগৃহীত।
খাওয়াদাওয়ায় নিয়ন্ত্রণ এনে যে হার্ট ভাল রাখা যায়, সে তত্ত্ব এত দিনে প্রতিষ্ঠিত। তবে সাম্প্রতিক কিছু গবেষণা হার্টের স্বাস্থ্য ভাল রাখার ক্ষেত্রে একটিই উপাদানে যাবতীয় গুরুত্ব আরোপ করছে। সেই উপাদান হল পটাশিয়াম।
ইউরোপীয়ান সোসাইটি অফ কার্ডিওলজি কংগ্রেসে এ বিষয়ক একটি গবেষণার কথা বলা হয়েছে। গবেষণাপত্রটি প্রকাশিত হয়েছে দ্য নিউ ইংল্যান্ড জার্নাল অফ মেডিসিন-এ। সেখানে বলা হয়েছে, যাঁদের শরীরের পটাশিয়ামের মাত্রা ভাল থাকে, তাঁদের হার্ট অ্যাটাক বা হার্ট ফেল করার ঝুঁকি অনেক কম।
বহু বছর ধরেই হার্টের রোগীদের বেশি করে কলা, আলু, সবুজ শাক-সব্জি খেতে বলে আসছেন চিকিৎসকেরা। এ বার সেই উপদেশে বৈজ্ঞানিক সমর্থনও মিলল। আমেরিকার এক হার্টের রোগের চিকিৎসক জেরেমি লন্ডন এ প্রসঙ্গে বলছেন, ‘‘পটাশিয়ামের মাত্রা ভাল থাকলে হার্টের স্পন্দন ভাল থাকে। আর সব থেকে বড় কথা হল এই খনিজ বেশি পাওয়ার জন্য অজানা-অচেনা খাবার খেতে হবে না। দৈনন্দিন অতিচেনা খাবারেই পটাশিয়াম রয়েছে ভরপুর।’’
দৈনিক কতটা পটাশিয়াম শরীরে যাওয়া জরুরি
একজন প্রাপ্তবয়স্ক সুস্থ ব্যক্তির জন্য প্রতিদিন ৩,৫০০ থেকে ৪,৭০০ মিলিগ্রাম পটাশিয়ামের প্রয়োজন। তবে, এটি বয়স, লিঙ্গ, শারীরিক অবস্থা এবং অন্যান্য স্বাস্থ্যগত বিষয়ের ওপর নির্ভর করে পরিবর্তিত হতে পারে। বিশেষ করে কারও যদি কিডনির সমস্যা থাকে, তবে তাঁর পটাশিয়ামযুক্ত খাবার বেশি না খাওয়াই ভাল। এ ছাড়াও খাবারে বদল আনার আগে নিজের চিকিৎসকের পরামর্শ নেওয়া উচিত।
কোন কোন খাবারে পটাশিয়াম বেশি আছে?
১। শাকসবজি:পালং শাক, মিষ্টি আলু, টমেটো, শিম, কুমড়ো এবং ব্রকলি।
২। ফল:কলা, অ্যাভোকাডো, তরমুজ, শুকনো ফল (যেমন কিশমিশ, খেজুর), এবং কমলা লেবুতে পটাশিয়াম আছে।।
৩। ডাল: মটরশুঁটি, মুসুর ডাল, রাজমাতেও আছে পটাশিয়াম।
এ ছাড়া খোসা সমেত আলু, দই, কিছু তৈলাক্ত মাছ, মুরগির মাংস এবং বাদামেও রয়েছে পটাশিয়াম।