শাকসব্জি খেয়েও ম্যাগনেশিয়ামের ঘাটতিহচ্ছে? ভুল কোথায়? ছবি:ফ্রিপিক।
ভিটামিন হোক বা খনিজ— শারীরিক ক্ষেত্রে প্রতিটি উপাদানেরই নিজস্ব ভূমিকা থাকে। ভিটামিন সি যেমন রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা বাড়াতে সাহায্য করে, ভিটামিন এ চোখের দৃষ্টি ভাল করতে সহায়ক, তেমনই বিভিন্ন খনিজেরও নিজস্ব ভূমিকা থাকে। সেই তালিকায় একটি গুরুত্বপূর্ণ নাম হল ম্যাগনেশিয়াম।
শরীরে ম্যাগনেশিয়ামের স্বাভাবিক মাত্রা কমে গেলে হাড় ক্ষয়ে যাওয়া, হাঁপানি, শ্বাসকষ্ট, অনিদ্রার মতো বিভিন্ন সমস্যা দেখা দিতে পারে । একজন সুস্থ প্রাপ্তবয়স্ক মানুষের রক্তে ম্যাগনেশিয়াম থাকা দরকার প্রতি ডেসিলিটারে ১.৭-২.২ মিলিগ্রাম। সাধারণত শাকসব্জি ঠিকমতো খেলেই প্রয়োজনমতো খনিজ শরীরের পাওয়ার কথা।
তবে অনেক সময়েই দেখা ম্যাগনেশিয়ামে সমৃদ্ধ ফল, শাকসব্জি খেয়েও সেই ঘাটতি পূরণ হয় না। তবে কি খনিজ শোষণেই কোনও সমস্যা রয়ে যায়? নিউ ইয়র্কের পুষ্টিবিদ কেরি গ্যান্স বলছেন, ‘‘বয়স বৃদ্ধির সঙ্গে সঙ্গে কারও কারও শরীরে ম্যাগনেশিয়াম শোষণে সমস্যা দেখা দেয়। টাইপ ২ ডায়াবেটিস থাকলে, বিশেষ ধরনের ওষুধ খেলে অনেকের শরীরেই এই খনিজের ঘাটতি দেখা যায়।’’
পুষ্টিকর খাবার খেলেও কেন ঘাটতি হয় খনিজের?
কলা, অ্যাভোকাডো, ডুমুর, পালংশাক, মটরশুঁটি, ঢেঁড়সে ম্যাগনেশিয়াম রয়েছে। ফলে কেউ যদি নিয়মিত শাকসব্জি খান, তা হলে তাঁর ম্যাগনেশিয়ামে ঘাটতি হওয়ার কথা নয়। তা হলে সমস্যা কেন হয়? ইউনিভার্সিটি অফ মেমফিসের অ্যাপ্লায়েড ফিজ়িয়োলজি অ্যান্ড নিউট্রিশন ডক্টরাল পোগ্রামের কোঅর্ডিনেটর মারি ভ্যান ডের মারওয়ে বলছেন, ফাইবার ম্যাগনেশিয়াম শোষণে সমস্যা তৈরি করতে পারে। একসঙ্গে অনেকটা ফাইবার খেলে এমনটা হতে পারে। ফলে সাপ্লিমেন্ট হিসাবে ম্যাগনেশিয়াম খেলেও তা ফাইবার জাতীয় খাবারের সঙ্গে খাওয়া ঠিক নয়। বরং কম ফাইবার যুক্ত কোনও স্বল্প পরিমাণ খাবারের সঙ্গে ম্যাগনেশিয়াম খাওয়া ভাল। অনেক সময় বিশেষ ধরনের ওষুধও খনিজটি শোষণের পথে বাধা হতে পারে।
ম্যাগনেশিয়াম শোষণে বাধা হতে পারে আর কী?
জ়িঙ্ক
ক্যালশিয়াম
অ্যান্টিবায়োটিক
বিসফসফোনেট্স জাতীয় ওষুধ
যদি অ্যান্টিবায়োটিক চলে এবং একই সঙ্গে ম্যাগনেশিয়ামের ঘাটতি থাকে, তা হলে চিকিৎসকের পরামর্শ নিতে হবে খাবার এবং সাপ্লিমেন্ট হিসাবে খনিজটি খেতে হবে।
কাদের ম্যাগনেশিয়াম ঘাটতি দেখা যায়?
বয়স হলে, টাইপ ২ ডায়াবিটিস থাকলে, অতিরিক্ত মদ্যপান করলে বা অসুখের জন্য খনিজটির ঘাটতি হতে পারে।