খিচুড়ি দিয়ে পরোটা, কী ভাবে বানায়? ছবি: সংগৃহীত।
ডাল হোক বা ভাত কিংবা শাক— কোনও কিছুই যে ফেলার নয়, কোনও কোনও গৃহিণীকে দেখলে বেশ বোঝা যায়। বাড়তি জিনিস দিয়ে কোনও না কোনও নতুন রান্না করে ফেলেন তাঁরা। নিত্যনতুন উদ্ভাবন ক্ষমতা তাঁরা প্রয়োগ করেন হেঁশেলেই। তার ফলে তৈরি হয় নানা রকম মজার এবং অদ্ভুত পদ।
তেমনই বাসি খিচুড়ি দিয়ে পরোটা তৈরি করলেন এক বয়স্ক মহিলা। শুধু বানালেন না, সমাজমাধ্যমে শেখালেনও। খিচুড়ি রান্না হলে কখনও কখনও বাড়তি রয়ে যায়। বাসি খিচুড়ি পরের দিন গরম করে খেয়ে নেওয়াই যায়। তবে যদি অন্য কিছু ভাবতে হয়, তা হলে বানানো যায় পরোটা। জমাট বাঁধা খিচুড়িটি এ ক্ষেত্রে কাজে লাগে। পন্থা সহজ। প্রথমেই আটা মেখে রুটির মতো বেলে নিতে হবে। উপরে পুরের মতো দিতে হবে শুকনো খিচুড়ি। চারপাশ থেকে রুটির ধারগুলি মুড়ে দিন। তার পর পুর ভরা গোল পরোটার মতো বেলে নিন। সেটি ঘি দিয়ে ভেজে নিলেই হবে।
খিচুড়ি পরোটার প্রণালী শেখানো মহিলার পরামর্শ, পেঁয়াজকুচি এবং কাঁচালঙ্কাকুচি খিচুড়ির উপর ছড়িয়ে নিলে পরোটা আরও সুস্বাদু হবে।