ছবি : সংগৃহীত।
শীতে তো বটেই, সারা বছরই এক কাপ কফি খেয়ে দিন শুরু করেন অনেকে। কেউ বাড়িতে বসেই সকালে কফির পেয়ালায় চুমুক দেন। আবার কেউ অফিসের ডেস্কে বসার পরে টেনে নেন কফির কাপ। সকালে চিনি ছাড়া, দুধ ছাড়া এক কালো কফির উপকারিতা নিয়ে নানা জনের নানা মত রয়েছে। কেউ বলেন, তা ওজন নিয়ন্ত্রণ করে আবার কেউ বলেন, খালি পেটে কফি খাওয়া উচিত নয়। তবে হার্ভার্ড মেডিক্যাল স্কুলের এক গ্যাস্ট্রোএনটেরোলজিস্ট তৃষা পশরিচা জানাচ্ছেন কফির কাপে খুব চেনা একটি উপাদান মেশালে ওজন নিয়ন্ত্রণ তো হবেই হার্টের স্বাস্থ্য এমনকি, হজম ক্ষমতাও ভাল হতে পারে।
তৃষার পরামর্শ, প্রতদিনের কফির কাপে এক চা চামচ ইসবগুলের ভুসি মিশিয়ে নিলে এবং সকালে সেটি খেয়ে দিন শুরু করলে শরীরে তার সুপ্রভাব পড়বে। কী ভাবে, তার কারণও ব্যাখ্যা করেছেন তৃষা।
১। যেহেতু ইসবগুলের ভুসিতে সল্যুবল ফাইবার রয়েছে, তাই এটি পেট পরিষ্কার রাখতে সাহায্য করে। পেটে যাওয়ার পরে এটি একটি নরম জেলের মতো পদার্থ তৈরি করে। যা অন্ত্রে জমে থাকা বর্জ্যকে নরম করে শরীর থেকে বার করে দিতে সাহায্য করে। এবং অন্ত্রের উপকারী ব্যাক্টেরিয়াকেও সুস্থ রাখতে সাহায্য করে। ফলে হজম শক্তি ভাল থাকে। ওজনও থাকে নিয়ন্ত্রণে।
২। এর ফাইবার রক্তে দ্রুত শর্করা মিশতে দেয় না। তাই এটি ডায়াবিটিস রোগীদের জন্যও ভাল। সারা দিন যাদের এটা-সেটা খাওয়ার অভ্যাস, তাঁদের সেই প্রবণতাও কম করতে সাহায্য করে ইসবগুল। ফলে তাতেও ওজন নিয়ন্ত্রণে রাখা যায় সহজে। চিকিৎসক তৃষা বলছেন, দরকারে দু’টি খাবারের মাঝেও এটি খাওয়া যেতে পারে।
৩। শরীর থেকে কোলেস্টেরল বার করে দেওয়ার ব্যাপারেও ইসবগুল অত্যন্ত কার্যকরী। নিয়মিত খেলে তাই হার্টের রক্তসঞ্চালন ভাল থাকে। ফলে হার্টের স্বাস্থ্য ভাল থাকে। হার্ট অ্যাটাকের ঝুঁকি কমে।