ছবি : সংগৃহীত।
রান্নায় গোটা মশলার ফোড়ন দিলে স্বাদ ভাল হয়। আবার কেউ যদি ফোড়ন কাটেন, তবে কারও কারও মানসিক চাপ বেড়ে রক্তচাপও বাড়তে পারে। পুষ্টিবিদেরা অবশ্য বলছেন, সেই রক্তচাপ বৃদ্ধিরও সমাধান রয়েছে ফো়ড়নেই। কারণ ফোড়নের মশলা রক্তচাপ নিয়ন্ত্রণ করতে পারে।
১। দারচিনি: দারচিনি গরম মশলা ফোড়নের মধ্যে অন্যতম। পুষ্টিবিদেরা জানাচ্ছেন, দারচিনিও রক্তবাহিকাকে শিথিল করতে সাহায্য করে। যা পরোক্ষে রক্তচাপ কমাতে সাহায্য করে। দই, স্যালাড এমনকি, চা-কফির সঙ্গে মিশিয়েও খাওয়া যেতে পারে দারচিনির গুঁড়ো।
২। ছোট এলাচ: অ্যান্টি অক্সিড্যান্টসে ভরপুর ছোট এলাচে স্থূলত্ব এবং কোলেস্টেরল কমানোর ক্ষমতা আছে। এগুলিও রক্তচাপ নিয়ন্ত্রণ করতে সাহায্য করে।
৩। ধনে: ধনেতে রয়েছে ডায়েরিউটিক উপাদান। যা মূত্রের পরিমাণ বাড়িয়ে দেয় এবং রক্তচাপও নিয়ন্ত্রণে রাখে।
৪। গোল মরিচ: গোলমরিচে থাকা পিপারিন রক্ত সঞ্চালন বৃদ্ধি করতে সাহায্য করে। যা পরোক্ষে রক্তচাপ নিয়ন্ত্রণ করার ক্ষেত্রেও সহায়ক হতে পারে বলে মনে করেন পুষ্টিবিদেরা।
৫। জিরে: জিরে ভেজানো জল রক্তবাহিকাকে শিথল করে রক্তচাপ নিয়ন্ত্রণে রাখতে সাহায্য করে ।
তবে এ সবই সুস্থ শরীরের জন্য। যাতে শরীরে রোগ আসার আগেই সাবধান হওয়া যায়। যাঁরা ইতিমধ্যেই রক্তচাপের সমস্যায় ভুগছেন, তাঁরা খাবারে মশলা রাখতেই পারেন। তবে পাশাপাশি চিকিৎসকের পরামর্শও নিতে হবে।