ডিম একটি প্রোটিন সমৃদ্ধ খাবার। ছবি: সংগৃহীত।
ডিম হল প্রোটিনের সমৃদ্ধ উৎস। শরীরে প্রোটিনের পরিমাণ পর্যাপ্ত রাখতে রোজ ডিম খাওয়া জরুরি। বিশেষ করে শিশুর বেড়ে ওঠার সময়ে ডিম খুবই গুরুত্বপূর্ণ ভূমিকা পালন করে। কিন্তু ডিম অনেকেরই সহ্য হয় না। খেলেই গায়ে অ্যালার্জি বেরোতে শুরু করে। কারও আবার ডিম খেলে পেট ফাঁপে, অম্বল হয়। তাই প্রোটিন থাকলেও ঝুঁকি নিতে চান না অনেকেই। তবে ডিমের বিকল্প কিছু খাবার রয়েছে। যেগুলিতেও ডিমের সমপরিমাণ প্রোটিন রয়েছে। কারও ডিমে সমস্যা থাকলে সেই খাবারগুলি খাওয়া যেতে পারে।
ডিমে অ্যালার্জি থাকলে সয়াবিন খেতে পারেন। ছবি: সংগৃহীত।
সয়াবিন
উদ্ভিদজাত খাবারের মধ্যে সয়াবিন হল প্রোটিনের সমৃদ্ধ উৎস। ১০০ গ্রাম সয়াবিনে প্রোটিন রয়েছে ৩৬ গ্রাম। ডিম, মাছ, মাংস না খেয়েও প্রোটিনের পরিমাণ পর্যাপ্ত রাখা যায়, যদি রোজের পাতে থাকে সয়াবিন। সয়াবিন সমস্ত বয়সের জন্য ভীষণ উপকারী। রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা বাড়িয়ে তোলে সয়াবিন। সয়া মিল্কও খেতে পারেন। এতেও প্রোটিন রয়েছে ভরপুর পরিমাণে।
ছোলা
সয়াবিন ছাড়াও ছোলাতে রয়েছে ভরপুর পরিমাণে প্রোটিন। তাই ডিমের বিকল্প হিসাবে ছোলার উপর ভরসা রাখতেই পারেন। ১০০ গ্রাম ছোলায় রয়েছে প্রায় ১৯ গ্রাম প্রোটিন। রোজ না হলেও এক দিন অন্তর ছোলা খেলে উপকার পাবেন। ছোলা দিয়ে বানিয়ে নিতে পারেন বিভিন্ন খাবার। চাট, স্যুপ, ছোলার তরকারি একইসঙ্গে স্বাদ এবং স্বাস্থ্যের যত্ন নেয়।
বাজরার আটা
ওজন কমাতে অনেকেই ভরসা রাখেন বাজরার আটার উপর। বাজরার আটায় প্রোটিনের পরিমাণ কম নয়। ১০০ গ্রাম বাজরার আটায় রয়েছে ১৩.২ গ্রাম প্রোটিন। দিনে যদি বাজরার দু’টো রুটিও খান তাহলেও শরীরে প্রোটিনের পরিমাণ পর্যাপ্ত থাকবে।