অনন্যা পাণ্ডে। ছবি : সংগৃহীত।
এক জন নায়িকাকে যেমন অনেক নিয়ম মানতে হয়, তেমনই তাঁর সামনে নিয়ম ভাঙার প্রলোভনও থাকে অনেক। রাত পর্যন্ত বন্ধুদের সঙ্গে পার্টি, নানা রকম পান-ভোজন ও আনন্দ করার সহজ রাস্তা খোলা থাকে সামনে। কেউ সেই প্রলোভন সামলে চলেন, কেউ আনন্দের জোয়ারে গা ভাসান। তবে জীবনযাপনের যে কোনও অনিয়মেরই দাম দিতে হয় শরীরকে। সম্প্রতি অনন্যা পাণ্ডে তা অনুভব করেছেন এবং আমূল বদলে ফেলেছেন নিজের খাওয়াদাওয়ার রুটিন। এক সাক্ষাৎকারে অনন্যা জানিয়েছেন, তিনি এখন ‘গাট ক্লিনজ়িং’ ডায়েট মেনে চলছেন। এতে তিনি আগের থেকে অনেক ভাল আছেন। অনন্যার কথায়, ‘‘ঘুম থেকে উঠে প্রত্যেক দিন শরীরে যে একটা ভারী ভাব থাকত, সেটা এখন একেবারে থাকে না। বরং এখন আমি সব কাজে অনেক বেশি উদ্যম বা শক্তি পাই। সহজে ক্লান্ত হয়ে পড়ি না।’’
অনন্যা তাঁর খাওয়াদাওয়ার পুরনো অভ্যাস নিয়ে খোলাখুলিই কথা বলেছেন। তিনি বলছেন, ‘‘আগে আমি খুব একটা নিয়ম মেনে খাওয়াদাওয়া করতাম না। অভিনেত্রী হওয়ার জন্য অবশ্যই আমাদের কিছু বিধিনিষেধ মানতে হয়। অনেক খাবার খাওয়া বারণ থাকে। আমি সেটুকু মেনে চলতাম। শরীরচর্চাও করতাম। কিন্তু আমার খাওয়ার সময়ের বিশেষ নিয়ম ছিল না। প্রায়ই রাতের খাবার খেতাম অনেক দেরি করে। কখনও খেতাম না। এখন আমি নিয়ম করে সন্ধে ৭টার মধ্যে রাতের খাবার খেয়ে নিই। তার পরে আর খাই না। এই নিয়ম মেনে আমি ভাল আছি।’’
স্বাস্থ্যসচেতন বহু বলিউড তারকাই সাম্প্রতিক অতীতে নিজেদের খাওয়াদাওয়ার অভ্যাস নিয়ে বলতে বসে জানিয়েছেন, তাঁরাও রাতের খাবার ৬টা থেকে ৮টার মধ্যে সেরে ফেলেন। কিন্তু অনন্যা সেই নিয়মের পাশপাশি মেনে চলছেন ‘গাট ক্লিনজ়িং ডায়েট’ যা আদতে পেটকে পরিষ্কার রাখার খাবার।
গাট ক্লিনজ়িং ডায়েট কী?
গাট হল শরীরের পরিপাক তন্ত্র। তার মধ্যে যেমন পাকস্থলী রয়েছে, তেমনই রয়েছে, ক্ষুদ্রান্ত্র, বৃহদন্ত্র, লিভার এবং হজমক্রিয়ায় যুক্ত শরীরের অন্য প্রত্যঙ্গও। চিকিৎসকেরা বলেন, শরীর-স্বাস্থ্য ভাল রাখার মূল ‘কারখানা’ হল এটিই। পেট যদি ঠিক থাকে, তবে শরীরের বহু রোগ নিয়ন্ত্রণে থাকে। গাট ক্লিনজ়িং সেই কারখানাকে ক্লেদ মুক্ত করার পদ্ধতি।
কী ভাবে করবেন গাট ক্লিনজ়িং?
পেটের স্বাস্থ্য ভাল রাখার জন্য যেমন কিছু খাবার খাওয়া জরুরি, তেমন কিছু খাবারে রাশ টানাও দরকার।
কী কী খাবেন?
১। জল: সারা দিন পর্যাপ্ত জল খাওয়া সবচেয়ে বেশি জরুরি। তবে পেট পরিষ্কার করার জন্য তার থেকেও বেশি কার্যকরী ঈষদুষ্ণ জল। ২০১৬ সালের তুরস্কের দিয়ারবাকের ট্রেনিং অ্যান্ড রিসার্চ হাসপাতালের একটি গবেষণায় বলা হচ্ছে, ঈষদুষ্ণ জল যেমন হজমে সাহায্য করে, তেমনই শরীরকে মলমুক্ত করতেও সাহায্য করে।
২। ফাইবার সমৃদ্ধ খাবার: ফাইবার বেশি রয়েছে এমন খাবার যেমন ওটস বা সব্জি বা ফল, বাদাম, ডাল বা বীজ খেলে তা পেট পরিষ্কার রাখতে সাহায্য করে।
৩। সব্জির রস: সব্জি বা ফলের রস না ছেঁকে খেতে পারেন নিয়মিত। পেট পরিষ্কার রাখার জন্য এই উপায় অত্যন্ত কার্যকরী। তবে বিভিন্ন গবেষণা বলছে, সব্জি বা ফলের রস কিছুটা মেপে খাওয়াই ভাল। না হলে আবার তা হজমে সমস্যার কারণ হতে পারে।
৪। রেজ়িস্ট্যান্ট স্টার্চ: রেজ়িস্ট্যান্ট স্টার্চ হল ফাইবারেরই মতো। আলু, ভাত, ডাল, কাঁচকলা এবং দানাশস্যে এই উপাদান থাকে। যা অন্ত্রে থাকা ভাল ব্যাক্টেরিয়ার যত্ন নিতে সাহায্য করে।
৫। প্রোবায়োটিক খাবার: প্রোবায়োটিক বেশি রয়েছে এমন খাবার যেমন দই, কিমচি স্যালাড বা অন্যান্য জারণ করে তৈরি করা খাবার পেটের স্বাস্থ্যের জন্য ভাল। গাট ক্লিনজ়িংয়ের খাদ্যতালিকায় এই ধরনের খাবার নিয়মিত রাখা যেতে পারে।
কী খাবেন না?
চিনি জাতীয় যেকোনও খাবার, অ্যালকোহল, ময়দা থেকে তৈরি খাবার, ভাজাভুজি, প্যাকেটজাত খাবার, প্রক্রিয়াজাত মাছ-মাংস যেমন সসেজ, সালামি, বেকন ইত্যাদি এড়িয়ে চলতে হবে।