প্রতীকী ছবি।
শরীরে রোগপ্রতিরোধ বাড়াতে সাহায্য করে পান্তাভাত। সম্প্রতি এমনই দাবি করা হয়েছে ভুবনেশ্বর এমসের এক অধ্যাপকের গবেষণায়।
এমস ভুবনেশ্বরের ওই অধ্যাপকের নাম বলমুরুগান রামদাস। দীর্ঘদিন ধরেই তিনি এই বিষয় নিয়ে গবেষণা করছেন বলে জানিয়েছেন। তিনি বলেছেন, ‘‘২০০২ সাল থেকে মাইক্রোবায়োম নিয়ে গবেষণা করি। অপুষ্ট শিশুদের চিকিৎসা করা নিয়ে সম্প্রতি আমরা কাজ শুরু করেছিলাম। শর্ট-চেন ফ্যাটি অ্যাসিড সমৃদ্ধ জটিল কার্বোহাইড্রেট খাবারের খোঁজ চলছিল। পান্তাভাতের জলের মধ্যে তা প্রচুর পরিমাণে পাওয়া গিয়েছে। ২০১৯ থেকে আমরা পান্তাভাত নিয়ে গবেষণা শুরু করি।’’
শর্ট-চেন ফ্যাটি অ্যাসিড অন্ত্রকে ভাল রাখতে সাহায্য করে। পাশাপাশি রোগ-প্রতিরোধ ক্ষমতা বাড়াতেও সাহায্য করে। এ ছাড়া হাড়ের জোর বাড়ানো, ওজন নিয়ন্ত্রণের মতো শারীরবৃত্তীয় কাজে সাহায্য করে। তাই পুষ্টিগুণের পাশাপাশি প্রতিরোধ ক্ষমতা বাড়াতেও পান্তাভাত সাহায্য করে বলে জানিয়েছেন তিনি।