চুলের জন্য কেন জরুরি ভিটামিন বি১২? ছবি: ফ্রিপিক।
ত্বক দ্রুত বুড়িয়ে যাচ্ছে? ত্বকের কোষকে পুনরুজ্জীবিত করতে সাহায্য করে ভিটামিন বি১২। চুল পড়ে যাচ্ছে? মাথার ত্বকে রক্ত সঞ্চালন বৃদ্ধি করে চুলের স্বাস্থ্যও ভাল রাখতে পারে ভিটামিন বি১২। অনেকেই জানেন না, চুলের স্বাস্থ্য ভাল রাখতে অন্যতম অপরিহার্য উপাদানই হল ভিটামিন বি১২।
পরিসংখ্যান বলছে ভারতের প্রায় ৪৭ শতাংশ মানুষ এই ভিটামিনের অভাবে ভুগছেন। ইন্ডিয়ান কাউন্সিল অফ মেডিক্যাল রিসার্চ (আইসিএমআর), ন্যাশনাল ইনস্টিটিউট অফ সায়েন্সেসের রিপোর্ট জানাচ্ছে, ৫৭ শতাংশের বেশি তথ্যপ্রযুক্তি কর্মী এই ভিটামিনের অভাবে ভুগছেন। ভিটামিন এ, বি কমপ্লেক্স, সি, ডি, ই নিয়ে যত চর্চা হয়, ততটা কিন্তু ভিটামিন বি১২ নিয়ে হয় না। অথচ এই ভিটামিনের অভাব হলে, বিগড়ে যেতে পারে শারীরিক কার্যকলাপ। ঝিমুনি, হাত-পা অসাড় হয়ে যাওয়া, মাথা ঘোরার মতো অনেক লক্ষণই দেখা দিতে পারে এই ভিটামিনের অভাবে। চুল পড়া, চুলের ডগা ফাটার সমস্যাও দেখা দেয় ভিটামিন বি১২-এর অভাবে। কেবল মাত্র সাপ্লিমেন্ট খেয়ে এই ভিটামিনের চাহিদা পূরণ হবে না। তার জন্য খাওয়াদাওয়ায় নজর দিতে হবে।
কোন কোন খাবার থেকে পাবেন ভিটামিন বি১২?
নিরামিষাশী হলে টক দই বা ইয়োগার্ট পাতে রাখা জরুরি। পেটের স্বাস্থ্য ভাল রাখার জন্য প্রোবায়োটিকের অন্যতম উৎসই হল এই দুই খাবার। এর থেকে ভরপুর মাত্রায় পাবেনে ভিটামিন বি১২।
প্রাণিজ খাবারে অপেক্ষাকৃত বেশি পরিমাণে ভিটামিন বি১২ থাকে। ডিম, মাশরুম, বিভিন্ন ধরনের মাংস ও মেটে, সামুদ্রিক মাছের মতো খাবার ভিটামিন বি১২-এর সমৃদ্ধ উৎস।
দুধ খেলেও ভিটামিন বি ১২-এর চাহিদা পূরণ হতে পারে। একজন প্রাপ্তবয়স্ক মানুষের সাধারণত দৈনিক ২.৪ মাইক্রোগ্রাম ভিটামিন বি১২ দরকার হয়। সেই চাহিদার ৫০ শতাংশ পূরণ হতে পারে এক কাপ দুধ খেলে।
বিভিন্ন ধরনের দানাশস্যতে থাকে ভিটামিন বি১২। ওট্স, কিনোয়া, ডালিয়া খেলে এই ভিটামিনের চাহিদা মিটতে পারে।