ডায়াবিটিসের রোগীর জন্য স্বাস্থ্যকর স্যুপের প্রণালী জেনে নিন। ছবি: ফ্রিপিক।
শর্করা দূরে সরিয়ে রাখতে গিয়ে ভাতের পরিমাণ, চিনি, আলু বা কন্দজাতীয় খাবার যেমন কমে যায়, তেমনই কিছু ফলও বাদ পড়ে যায় খাদ্যতালিকা থেকে। । দুপুর বা রাতের খাবারে মাছ, মাংস, ডাল, আনাজে পেট ভরলেও সমস্যা হয় সকাল ও বিকেলের জলখাবার নিয়ে। রোজ একই প্রাতরাশ কারই বা ভাল লাগে। তবে ডায়াবিটিস হলেই আগে কী কী বাদ দেবেন ভাববেন না। বরং ভাবুন, কী কী খেতে পারবেন। সেই তালিকা আগে তৈরি করে নিন।
কার্বোহাইড্রেটের মধ্যে খেতে পারেন অল্প ভাত, রুটি, সুজি, চিঁড়ে, কর্নফ্লেক্স, মুড়ি, ব্রাউন ব্রেড ইত্যাদির খেতে পারেন, তবে মাত্রাতিরিক্ত নয়। আনাজপাতির মধ্যে মেপে খেতে পারেন রাঙা আলু, কচু, কাঁচা কলা, মুলো, গাজর, কুমড়ো ও এঁচোড়। ডায়াবিটিক ডায়েটের মূল মন্ত্র, প্রাতরাশ ভারী হবে, দুপুরের খাবার মাঝারি ও রাতের খাবার হালকা। ডায়াবেটিক রোগীরা বেশি ক্ষণ খালি পেটে থাকলেই বিপদ। দুটো খাবারের মাঝে শসার সঙ্গে টক দই, ডিম সেদ্ধ, ছোলা, ছাতু, মাখানা— এই সব খেতে পারেন।
আরও একরকম স্যুপ খেতে পারেন। সেটি কী ভাবে বানাবেন জেনে নিন।
উপকরণ
এক চা চামচ অলিভ অয়েল
১টি গোয়া পেঁয়াজ কুচিয়ে নেওয়া
৩টি রসুনের কোয়া
৪টি মাঝারি মাপের টম্যাটো
১ চামচ অরিগ্যানো
আধ চা চামচ গোলমরিচ
আধ কাপ টাটকা তুলসি পাতা
প্রণালী
কড়াইতে অলিভ অয়েল দিয়ে সমস্ত সব্জি আগে নাড়াচাড়া করে নিন। এতে রসুন কুচি দিয়ে নাড়ুন। টম্যাটো আলাদা করে পিউরি করে রাখতে পারেন। সেটি দিয়ে দিন স্যুপে। জল দিয়ে ঢেকে বসিয়ে দিন ১৫-২০ মিনিট। সব্জি সেদ্ধ হয়ে গেলে উপর থেকে গোলমরিচ ও তুলসি পাতা ছড়িয়ে নামিয়ে নিন।