হেঁশেলের গন্ধ দূর করার নিয়ম। ছবি: সংগৃহীত।
শুধু সুস্বাদু আর সুঘ্রাণ যুক্ত রান্না করলেই হবে না, এমন ঘনঘোর বর্ষায় হেঁশেলের যত্নআত্তিতেও বিশেষ নজর দেওয়া জরুরি। এমনিতেই রান্নাঘরের বাতাসে তেল-মশলার ঝাঁঝ-গন্ধ ভেসে বেড়ায়। তা ছাড়া রান্নাঘরের জানলা সব সময় খোলা রাখাও হয় না। ফলে বসন্তের দুপুরেও হেঁশেলের চৌকাঠ পেরোলে একটা ভ্যাপসা গন্ধ নাকে আসে। বর্ষায় সেই গন্ধ একটু তীব্র হয়। সারা ক্ষণই রান্নাঘরের দেওয়ালে ঠোক্কর খেয়ে বেড়ায়। অনেকেই সেই গন্ধ তাড়াতে উঠে-পড়ে লাগেন। দুর্গন্ধ সারা ক্ষণ নাকের কাছে ঘুর ঘুর করলে রান্না করার ইচ্ছেটাও চলে যায়। তবে কিছু উপায় আছে, এই গন্ধ তাড়ানোর। রইল তার হদিস।
১) বাড়িতে বাঁধাকপি বা মুলো রান্না হলে এ সব সেদ্ধ করার সময় জলে এক টুকরো পাতিলেবু দিয়ে দিন। বর্ষায় মাছ রান্না হলে একটা আঁশটে গন্ধ ঘরময় ঘুরে বেড়ায়। তা সরাতে জলপাই তেলের সঙ্গে এক টুকরো দারচিনি দিয়ে কিছু ক্ষণ ফোটান। নিমেষে গায়েব হবে দুর্গন্ধ।
২) রান্নাঘরের বেসিন ও সিঙ্ক পরিষ্কার রাখুন। রান্না হয়ে গেলে তরল সাবান দিয়ে বেসিন ধুয়ে নিন। খানিকটা ভিনিগার ও বেকিং সোডা দিয়েও ধুতে পারেন।
৩) অনেকের বাড়িতেই রান্নাঘরে ফ্রিজ থাকে। ফলে রান্নাঘরে দুর্গন্ধ এড়াতে ফ্রিজ পরিষ্কার রাখা প্রয়োজন। ফ্রিজ পরিষ্কার রাখতে কয়েক কুচি পাতিলেবু পাতা রেখে দিন ফ্রিজের ভিতর। খাবারদাবার বেশি দিন রাখবেন না। রাখলেও লক্ষ্য রাখুন ফ্রিজের চালু রয়েছে কি না। বন্ধ হয়ে গেলে পচে যাবে।