মুরগির মাংস নয়, সয়াবিন দিয়েও মুচমুচে পপকর্ন বানানো যায়। ছবি: এআই সহায়তায় প্রণীত।
কম তেল, কম মশলার খাবার পছন্দ নয় ছোটদের। বড়দের জন্য রান্না করা ঝাল মাংস, পকোড়া দিব্যি খেয়ে ফেলে তারা। চিপ্স,ফ্রেঞ্চ ফ্রাইয়ে তাদের না নেই। কিন্তু শুধু চিপ্স বা ভাজাভুজি খেলেই তো হল না। স্বাস্থ্যের খেয়াল রাখাও জরুরি। তাই ঘরেই বানিয়ে ফেলুন সয়াবিনের মুখরোচক পদ।
সয়াবিন পপকর্ন
পদ্ধতি খুব সহজ। সয়াবিন নুন জলে সেদ্ধ করে জল ঝরিয়ে নিতে হবে। তার মধ্যে আদা-রসুন বাটা, ধনে, জিরে গুঁড়ো যোগ করুন। দিয়ে দিন কর্নফ্লাওয়ার। সমস্ত উপকরণ ভাল করে মিশিয়ে তেল ব্রাশ করে এয়ার ফ্রায়ারে উল্টে-পাল্টে সেঁকে নিন। তৈরি হয়ে যাবে স্বাস্থ্যকর সয়াবিনের পপকর্ন।
তবে স্বাদ আরও ভাল করতে হলে ডিম ফেটিয়ে সয়াবিনে মাখিয়ে নিতে পারেন। তার পর ময়দা, কর্নফ্লাওয়ার মাখিয়ে ঝাঁকা তেলে ভেজে নিন।
সয়াবিনের কবাব
মাংসের কবাব তৈরি করার মতো করেই তৈরি করতে পারেন গ্রিল্ড সয়া কবাব। জল ঝরানো দইয়ের মধ্যে নানা রকম মশলা দিয়ে সয়াবিন ম্যারিনেট করে রাখুন কিছু ক্ষণ। তার পর কাঠির মধ্যে ডুমো ডুমো করে কাটা পেঁয়াজ, ক্যাপসিকাম, বেল পেপার এবং ম্যারিনেট করা সয়াবিন সাজিয়ে নিন। সামান্য অলিভ অয়েল স্প্রে করে সেঁকেও নিতে পারেন। আবার বেক করেও খেতে পারেন। বাড়িতে যদি এয়ার ফ্রায়ার থাকে, তা দিয়েও কাজ হবে।
সয়াবিনের টিক্কি
সয়াবিন সেদ্ধ করে জল ঝরিয়ে মিক্সারে বেটে নিন। পেঁয়াজ, লঙ্কাকুচি, নুন, হলুদ, ধনে-জিরে গুঁড়ো যোগ করুন। কিছুটা বেসন যোগ করুন। সব উপকরণ ভাল করে মিশিয়ে টিকিয়ার আকার দিন। তাওয়ায় উল্টে-পাল্টে সেঁকে নিন।