প্রতীকী ছবি।
জন্মাষ্টমী আসছে। বাঙালি-সহ গোটা দেশ জুড়েই উৎসবে মেতে উঠতে তৈরি হচ্ছেন সবাই। ভোজনরসিক বাঙালির কাছে জন্মাষ্টমীর একটা বড় অংশ হল তালের বড়া। কৃষ্ণের জন্মতিথিতে বাঙালির খাদ্যতালিকায় তালের বড়া তো আছেই। কিন্তু তা ছাড়াও আরও বিভিন্ন রকমের খাবার তৈরি হয় জন্মাষ্টমীতে। এর মধ্যে অন্যতম পঞ্চামৃত।
পুরাণ মতে, পঞ্চামৃত একটি পবিত্র পানীয়। নাম শুনেই বোঝা যায়, মূলত পাঁচটি উপকরণ দিয়ে এটি বানানো হয়। কথিত আছে, সমুদ্রমন্থনের সময়ে যা যা উঠে এসেছিল তার মধ্যে প্রথম দিকে ছিল পঞ্চামৃত। প্রচলিত বিশ্বাস অনুযায়ী, যে পাঁচটি উপকরণ দিয়ে পঞ্চামৃত তৈরি— দুধ, ঘি, মধু, চিনি আর দই— এই পাঁচটি উপকরণেরই কিছু বিশেষ বৈশিষ্ট্য আছে। উত্সবের দিনটিতে জন্মাষ্টমীর স্বাদ পেতে সহজেই পঞ্চামৃত তৈরি করে নিন আপনার নিজের বাড়িতে।
প্রতীকী ছবি।
জেনে নিন পঞ্চামৃত তৈরি করার উপায়।
উপকরণ:
• ১ কাপ দুধ
• ১/৪ কাপ দই
• ১ চামচ মধু
• ১ চামচ ঘি
• ১ চামচ চিনি
প্রণালী:
• একটি পাত্রে দুধ আর দই নিয়ে চামচ দিয়ে ভাল করে মেশান।
• এ বার মধু, ঘি, আর চিনি দিন সেই পাত্রে। সব কিছু এক সঙ্গে ভাল করে মিশিয়ে নিন।
• তুলসী পাতা দিয়ে গার্নিশ করে পরিবেশন করুন।
• (গোলাপ জল বা ড্রাই ফ্রুট দিতে পারেন বাড়তি স্বাদ পাওয়ার জন্য।)
বলা হয়, পঞ্চামৃতের স্বাস্থ্যগত গুণও আছে। মস্তিষ্কের গতি আরও দ্রুত করা, রোগ প্রতিরোধ শক্তি বাড়ানোর ক্ষেত্রে পঞ্চামৃত কাজে লাগতে পারে। প্রচলিত মত অনুযায়ী, শরীরের ‘সপ্তধাতু’র উন্নতির জন্যও পঞ্চামৃত কার্যকরী ভূমিকা পালন করে।