প্রসাদের ফল কাজে লাগতে পারে নানা ভাবে। জেনে নিন কৌশল। ছবি: সংগৃহীত।
পুজো-পার্বণের দিনে প্রসাদে ফল থাকবেই। কিন্তু ফল কতটাই বা খাওয়া যায়। তা ছাড়া শুধু ফল খেতে সব সময়ে সকলের ভাল লাগে না। কিন্তু প্রসাদের জিনিস তো নষ্ট করা চলে না। বাড়তি ফল দিয়ে বানিয়ে ফেলতে পারেন নানা স্বাদের নিরামিষ খাবার। এমনকি, সেগুলি খেতে পারেন উপোসের সময়েও।
সাবুর পুডিং: সাবুদানা অন্তত ৪-৫ ঘণ্টা জলে ভিজিয়ে রাখুন। একটি পাত্রে দুধ জ্বাল দিয়ে নিন। তার মধ্যে সাবুদানা দিয়ে আঁচ কমিয়ে মিনিট ১০-১৫ ফোটান। যোগ করুন জাফরান বা এলাচগুঁড়ো। বাতাসা কিংবা গুড় দিতে পারেন এতে। মিশ্রণটি ঘন হয়ে ঘরের তাপমাত্রায় এলে প্রসাদের টুকরো করা ফল মিশিয়ে দিন। মিশ্রণটি ফ্রিজে রাখতে পারলে ভাল, না হলে বরফ জলে বসিয়ে ঠান্ডা করে নিলেই তৈরি পুডিং।
স্মুদি: ওটস, দুধ বা দই একসঙ্গে মিশিয়ে স্মুদি তৈরির সময় মিশিয়ে দিন রকমারি প্রসাদের ফল। যোগ করতে পারেন কাঠবাদাম, আখরোটও। সমস্ত উপকরণ মিক্সারে ঘুরিয়ে স্মুদি বানিয়ে ফেলুন।
ফ্রুট কাস্টার্ড: দুধ জ্বাল দিয়ে ঘন করে নিন। তার পর তা ঠান্ডা হতে দিন। দুধের মাপ অনুযায়ী ২ বা ৩ টেবিল চামচ কাস্টার্ড পাউডার ঈষদুষ্ণ দুধ ভাল করে গুলে নিন। তার পর তা বাকি দুধে দিয়ে আঁচ কমিয়ে ক্রমাগত নাড়তে থাকুন। মিশ্রণটি ঠান্ডা হতে দিন। যোগ করুন চিনি। তার পর সেটিকে আবার ভাল করে ফেটিয়ে নিন। প্রসাদের ফল উপর থেকে ছড়িয়ে ফ্রিজে রাখুন বা ঠান্ডা করে খান।