ঘি না নারকেল তেল! কোনটা খাওয়া ভাল? অনেকে মনে করেন, দেশি ঘি-এর বিকল্প হয় না। ঠিক তেমনই অনেকের ধারণা নারকেল তেল শরীরের পক্ষে বেশি উপকারী। দেখে নেওয়া যাক কোনটা শরীরের পক্ষে বেশি ভাল।
নারকেল তেলের প্রধান গুণ, এটা ছত্রাক জাতীয় সংক্রমণ থেকে ত্বককে রক্ষা করে। ত্বকের প্রদাহ কমায়। খুব সহজেই হজম হয়ে যায়। ফলে ওজন নিয়ন্ত্রণে রাখতে সাহায্য করে, ত্বক উজ্জ্বল করে এবং চুলের স্বাস্থ্য বজায় রাখে।
কিন্তু অবসাদগ্রস্ত বা কম ওজনের কোনও ব্যক্তির ক্ষেত্রে আবার উল্টো ফল দেয় নারকেল তেল। বিপাক ক্রিয়া বাড়িয়ে ওজন আরও কমিয়ে দেয়। তা ছাড়া এতে ভিটামিন এ, ডি এবং কে-এর পরিমাণ খুবই কম।
তবে তার মানে এই নয় যে ঘি-এর কোনও খারাপ দিক নেই। ঘি-এ প্রচুর পরিমাণে ফ্যাট রয়েছে যার ফলে সহজে হজম হয় না। ঘি খেলে অনেকের পেট ভার হতে পারে।
কিন্তু তা সত্ত্বেও বিশেষজ্ঞদের মতে, এদের মধ্যে অবশ্যই ঘি বেশি উপকারী এবং কম ক্ষতিকারক। কারণ, ঘিয়ে এ, ডি এবং কে-র মতো গুরুত্বপূর্ণ ফ্যাট সলিউবেল ভিটামিনগুলো রয়েছে। যা নারকেল তেলে নেই। তাই কেউ যদি রোজ ডায়েটে পরিমাণমতো ঘি রাখেন তাতে কোনও ক্ষতি হয় না।