খেজুর দিয়ে বানিয়ে দিন শিশুর মনের মতো এক পদ। জানুন রেসিপি। ছবি: ফ্রিপিক।
আইসক্রিম, চকোলেট বেশি খেলেই দাঁতের সমস্যা হবে। আবার শিশুকে বেশি মিষ্টি দেওয়া যাবে না। এখন ছোট বয়স থেকেই ডায়াবিটিস হানা দিচ্ছে। তা হলে উপায়? বাড়িতে খেজুর থাকলে আর চিন্তা নেই। খেজুর দিয়ে বানিয়ে দিতে পারেন ভাপা দই।
প্রতি একশো গ্রাম খেজুর থেকে পাওয়া যায় ২৮২ কিলো ক্যালরি শক্তি, ৭৫ গ্রাম কার্বোহাইড্রেট, ২.৫ গ্রাম প্রোটিন এবং ০.৪ গ্রাম ফ্যাট। কোষ্ঠকাঠিন্যের সমস্যা ছাড়াও বদহজম, গ্যাস-অম্বল, পাকস্থলীর আলসারের সমস্যাও দূর করে খেজুর। উচ্চমাত্রায় ম্যাগনেসিয়াম এবং পটাসিয়াম থাকার কারণে শরীরে জলের ভারসাম্য রক্ষা করে খেজুর। রক্তে খারাপ কোলেস্টোরলের মাত্রা কমিয়ে হৃদ্রোগের আশঙ্কা কমায়। শিশুর স্বাস্থ্যের জন্য খুবই উপকারী খেজুর
খেজুরের ভাপা দই কী ভাবে বানাবেন জেনে নিন?
উপকরণ
১৫০ গ্রাম খেজুর
৫০০ গ্রাম দই
২১০ গ্রাম কনডেন্সড মিল্ক
প্রণালী
একটি পাত্রে উষ্ণ জল নিয়ে তাতে খেজুরগুলি ভিজিয়ে রাখুন। এ বার বীজ ফেলে দিয়ে ভাল করে পেস্ট করে নিন। এ বার অন্য একটি পাত্রে দই নিয়ে তার সঙ্গে কনডেন্সড মিল্ক মিশিয়ে ভাল করে ফেটিয়ে নিন। মিশ্রণটি মিহি হয়ে এলে তার সঙ্গে খেজুরের পেস্ট মিশিয়ে নিন।
কড়াইতে জল উষ্ণ গরম করে তার উপর একটি স্ট্যান্ট বসিয়ে খেজুর, দই ও কনডেন্সড মিল্ক মেশানো পাত্রটি বসিয়ে নিন। এ বার কড়াইয়ের মুখ ঢাকা দিয়ে দিন। অন্তত ২০-২৫ মিনিট ঢাকা দিয়ে রাখতে হবে। মিশ্রণটি জমে গেলে বার করে ফ্রিজে ঢুকিয়ে রাখুন। তা হলেই তৈরি হয়ে যাবে খেজুরের ভাপা দই।