ছবি সংগৃহীত।
গরমকালে সুস্থ থাকতে লাউয়ের জুড়ি মেলা ভার। লাউ শরীর ঠান্ডা রাখতে সাহায্য করে। তাই গরমের দিনে অনেকেরই পাতে থাকে লাউয়ের ঘণ্ট কিংবা লাউ ডাল। তবে লাউ যেমন স্বাস্থ্যকর তেমনই লাউয়ের পাতাও কিন্তু উপকারী। গরমে লাউ তো অনেক খেলেন। এই গরমে স্বাদবদল করতে বানাতে পারেন লাউ পাতার ভর্তা। রইল প্রণালী।
উপকরণ
লাউ পাতা: ৪টি
কাঁচা লঙ্কা: ৩টি
শুকনো লঙ্কা: ৩টি
পেঁয়াজ কুচি: এক চা চামচ
রসুন কুচি: এক চা চামচ
নুন: পরিমাণ মতো
প্রণালী
প্রথমে লাউ পাতাগুলি গরম জলে ভাপিয়ে নিন।
পাতা সেদ্ধ হয়ে নরম হয়ে এলে নামিয়ে নিন।
এ বার কড়াইয়ে সর্ষের তেল গরম করে শুকনো লঙ্কা ও কাঁচা লঙ্কাগুলি ভেজে নিন।
ওই একই তেলে পেঁয়াজ ও রসুন কুচিও ভেজে নিন।
এ বার আলাদা একটি পাত্রে ভাজা কাঁচা লঙ্কা, সর্ষের তেল, ভাজা পেঁয়াজ, রসুন কুচি একসঙ্গে চটকে সেদ্ধ লাউপাতাগুলি মিশিয়ে আরও এক বার মেখে নিলেই তৈরি লাউ পাতার ভর্তা। গরম ভাতের সঙ্গে দারুণ জমে যাবে এই পদ।