হালুয়ার নতুন ধরনের স্বাদ পেতে চাইলে এই গরমে বানাতে পারেন পাকা পেঁপের মিষ্টি হালুয়া। ছবি: সংগৃহীত
গাজরের হালুয়া, ডিমের হালুয়া, সুজির হালুয়া— সকালের জলখাবারে হোক কিংবা অফিসের টিফিনে, হালুয়া বেশ জনপ্রিয়। বাড়ির খুদেরাও পাতে হালুয়া পেলে খুশি হয়। তবে সব সময়ে একই খাবার খেতে বেশ একঘেয়েমি আসে। তাই হালুয়ার নতুন ধরনের স্বাদ পেতে চাইলে এই গরমে বানাতে পারেন পাকা পেঁপের মিষ্টি হালুয়া। রইল প্রণালী।
উপকরণ:
গ্রেট করা পাকা পেঁপে: ৩ কাপ
চিনি: পাঁচ চা চামচ
গুঁড়ো দুধ: ৩ টেবিল চামচ
ঘি: চার টেবিল চামচ
এলাচ গুঁড়ো: ৪ চা চামচ
কাজু বাদাম: আধ কাপ
ছবি: সংগৃহীত
প্রণালী:
প্রথমে একটি কড়াইয়ে ঘি গরম করে নিন। ঘি গরম হয়ে এলে এলাচ দিয়ে দিন। কিছু ক্ষণ নেড়ে নিয়ে তাতে আগে থেকে গ্রেট করা পেঁপে দিয়ে দিন। পেঁপে খানিকটা লাল হয়ে এলে দুধ আর এলাচ গুঁড়ো দিন। মিশ্রণটি ঘন হয়ে এলে চিনি আর কাজু বাদাম মিশিয়ে অন্য একটি পাত্রে নামিয়ে নিন। স্বাভাবিক তাপমাত্রায় এলে ফ্রিজে রাখতে পারেন। খাওয়ার কিছু ক্ষণ আগে নামিয়ে নিলেই হল। এই গরমে ঠান্ডা হালুয়া খেতে বেশ ভাললাগবে।এ