পিৎজ়া-পাস্তা সস্ বাড়িতেই বানিয়ে ফেলুন মাত্র ১০ মিনিটে। ছবি: শাটারস্টক।
বাজার থেকে শখ করে অনেক দেশি টম্যাটো নিয়ে এসেছেন? কিন্তু রান্নায় অত লাগছে না। ফ্রিজে থেকে থেকে পচে যাচ্ছে। সাধের টম্যাটোর এই হাল হওয়ার আগেই বানিয়ে ফেলুন নতুন কিছু পদ। বাড়ির খুদেরা মাঝেমধ্যেই পিৎজ়া, পাস্তা খাওয়ার বায়না ধরে। দোকান থেকে কেনা সস্-এ নানা রকম রাসায়নিক মেশানো থাকে, যা মোটেও স্বাস্থ্যকর নয়। মিনিট দশেক সময় খরচ করলে বেঁচে যাওয়া টম্যাটো দিয়ে বাড়িতেই বানিয়ে নিতে পারেন পিৎজ়া-পাস্তা সস্।
পদ্ধতি
টম্যাটোর গায়ে ছুরি দিয়ে আঁচড় কেটে গরম জলে মিনিট পাঁচেক ফুটিয়ে নিন। তার পর জল থেকে বার করে খোসা ছাড়িয়ে ফেলুন। ঠান্ডা হয়ে গেলে বীজ ছাড়িয়ে টুকরো করে কেটে মিক্সিতে ঘুরিয়ে নিন। একটি ননস্টিক পাত্রে অলিভ অয়েল গরম করে বেশ খানিকটা রসুনকুচি ভাল করে ভেজে নিন নিন। তার পরে পেঁয়াজকুচি দিয়ে ভাল করে নাড়াচাড়া করুন। এর পর টম্যাটোর মিশ্রণ দিয়ে আর সঙ্গে এক চা চামচ করে লঙ্কাগুঁড়ো, চিলি ফ্লেক্স, নুন, চিনি এবং অরিগ্যানো দিয়ে নাড়তে থাকুন। শেষে খানিকটা ভিনিগার ছড়িয়ে গ্যাস বন্ধ করে দিন। সস্টি ঠান্ডা করে বায়ুনিরোধী শিশিতে ভরে রাখুন। মাসখানেক ভাল থাকবে এই সস্। খুদের স্কুলের টিফিনে ফ্রিজ থেকে এই সস্ বার করে নিলে পাস্তা, পিৎজ়া, নুডল্স, সব কিছুতেই ব্যবহার করতে পারবেন।